CREMA D'ESCAROLA amb FORMATGE DE CABRA

Hola :-)

Tal com us vaig dir comencem la dieta amb una crema d'escarola, aquesta recepta em va cridar l'atenció i no em vaig equivocar a part de sana, baixa en calories, l'escarola es coneguda per el seu alt contingut amb aigua i fibra, a més ara estem en plena temporada per tant tenim d'aprofitar els aliments que la terra mare en dona a part també podem dir què és cuina d'aprofitament ja que utilitzem les fulles mes verdes i grosses per fer la crema, les fulles de la part de fora que són les mes riques en clorofil·la. :-)

A casa ens va agradar molt per tant tornarem a repetir i doblaré les quantitats perquè en surten 4 plats justets. Us la recomano al 100%

INGREDIENTS:

1 ceba petitona

1 porro petit

1 pastanaga

50 gr d'oli d'oliva

1 patata o 1 nap

10 fulles d'escarola les mes verdes

500 gr de brou de verdures o aigua + 1 pastilla de brou

Formatge fresc de cabra per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posem la ceba, el porro, la pastanaga al vas i triturem 3 segons a velocitat 4. 

2. Afegim l'oli, la patata o nap, les fulles d'escarola i ofeguem 5 minuts, varoma, velocitat 1.

3. Incorporem el brou i programem 25 minuts, 100º, velocitat 2. Quan acabi esperem uns minuts a que baixi la temperatura i tot seguit triturem 1 minut, velocitat progressiva 5-10.

4. Servim acompanyada de formatge de cabra fresc

BON PROFIT!!

Nota: Podríem aprofitar els 25 minuts de cocció per fer uns ous poxats a dalt al varoma per acompanyar la crema i tenir un plat complert. Després en lloc de 100º, posaríem temperatura varoma.

TORTELL DE REIS

Bones!!
Aquesta si és l'última entrada d'aquestes festes, el tortell de reis, aquest any per falta de temps em vaig decidir per fer un tortell de pasta de full farcit de crema. Vaig preparar la crema pastissera que amb la TM5 és un plis plas només tens de posar els ingredients i ella s'ho fa soleta, us recomano que la feu a la vigília perquè estigui ben freda i reposada.
Espero que els Reis us hagin portat tot el que heu demanant :-) A partir d'avui posaré receptes light crec que ens aniran bé a tot@s ;-)

INGREDIENTS:
1 base de pasta de full rodona
500 gr de llet
70 gr de sucre
1 cullerada de vainilla líquida
2 ous + 2 rovells
50 gr de maicena

PREPARACIÓ:

TM5 Anem al menú i posem receptes automàtiques escollim l'opció crema pastissera, posem els ingredients i premem el selector, quan acabi ja ens avisarà.

TM31
1. Posem tots els ingredients a dins del vas i programem 8 minuts, 90º, velocitat 4. Quan estigui la posem a dins d'una màniga pastissera i la deixem refredar del tot, la reservem a la nevera fins el moment de farcir el tortell.

Escalfarem el forn a 180º

2. Agafem la base de pasta de full i la posem a sobre la safata del forn, amb un plat petit tallem el cercle del mig, la pintem amb clara d'ou i espolvoregem amb sucre i ametlla laminada, la fornegem uns 15 minuts fins que veiem que està daurada i s'hagi estufat. Retirem del forn i la deixem refredar del tot, un cop freda amb un ganivet de serra l'anirem partint amb molt de compte que no se'ns trenqui, li posem la crema a dins tapem amb la pasta de full i ja estarà!

BON PROFIT!!

Nota: si poseu la llet freda de la nevera programeu 1 minut mes perquè no us quedaria prou espesa

I

XAMPINYONS AL VAPOR AMB SALSA DUXELLES

Hola!
Boníssim aquests xampinyons, van ser part del pica-pica del dia de Sant Esteve i van triomfar la recepta la vaig veure a la revista de Thermomix d'aquest mes de desembre l'especial de nadal, us els recomano com a aperitiu, la salsa és el complement ideal ja què el xampinyó en si i cuit al vapor no té massa gust, per tant si no sabeu que fer per cap d'any sens dubte aquesta és una bona opció. :-)
Us desitjo un bon any a tots/es els que em seguiu a darrera la pantalla, el que passeu en silenci sense comentar perquè sé que també i sou i per tots els que comenteu perquè m'animeu a seguir endavant amb la finalitat d'aquest blog què és ajudar-vos i compartir receptes amb tots vosaltres.
GRACIES per estar aquí i FELIÇ 2015!

INGREDIENTS:
12 xampinyons grans
12 ous de guatlla
50 gr de sobrassada
1 ceba petitona (80gr)
40 gr de mantega o oli d'oliva
Farigola
80 gr de nata
pebre, sal

PREPARACIÓ:

1.Netegem i trèiem el peu al xampinyó deixant el forat per posar-hi la sobrassada i l'ou de guatlla, els posem a dins al safata del varoma on prèviament li haurem posat paper de forn perquè no ens caigui restes d'ou a baix a la salsa.

2. Posem els troncs del xampinyó al vas i els ratllem 10 segons a velocitat 5. Retirem i reservem.

3. Posem la ceba i la trinxem 3 segons al 5 tot seguit afegim la mantega i l'ofeguem 5 minuts, varoma, velocitat 1.

4. Afegim els troncs del xampinyó, la farigola, sal i pebre al gust, posem el varoma al seu lloc i programem 15 minuts, varoma, velocitat 1. Comprovem que els xampinyons estiguin cuits si és així retirem el varoma i reservem tapat perquè no se'ns refredin.

5. Afegim la crema de llet al vas i programem 1min 30 segons, 100º, velocitat 2. Quan acabi triturem 30 segons a velocitat 10.

6. Els servim en platets individuals, posem una cullerada de salsa i sobre el xampinyó.

BON PROFIT!!

APERITIU DE FORMATGE AMB MAGRANA i BON NADAL!

Hola :-)
Si encara esteu pensant en que posar d'aperitiu a la taula aquest nadal, aquesta recepta és la què estàs buscant!!
No ho dubtis és fàcil, molt ràpida de preparar i boníssima a més d'espectacular ho té tot, o sigui que ja podeu anar a buscar els ingredients que encara sou a  temps de preparar-la per aquest nadal :-)
Font: Thermomix Magazine de desembre

INGREDIENTS:
150 gr de formatge Cheddar blanc (no el taronja)
14 -16 fulles de sàlvia fresca
40 gr d'ametlla crua en granet
200 gr de formatge cremós tipus Philadelphia
100 gr de mascarpone
pebre

PREPARACIÓ:

1. Posem al vas les fulles de sàlvia, l'ametlla i el formatge cheddar i triturem 7 segons a velocitat 7. 

2. Afegim els formatges, el pebre i remenem 10 segons a velocitat 4. Folrem un plat fondo amb paper film i posem la mescla de formatges a dins i li donem forma de bola, reservem a la nevera uns 30 minuts, mentre pelem la magrana.

3. Agafem la bola retirem el film i la  arrebossem amb la magrana pressionant amb les mans perquè ens quedi enganxada al formatge. Servim amb torradetes, crakers etç...

BON PROFIT!

FUDGE DE XOCOLATA BLANCA FESTUCS I ARANYONS

Bones!!
Ara si que ja som a vigílies del nadal queda una setmana justa i  de moment vaig molt atrassada amb receptes  nadalenques  i les compres, però tot es farà!
Aquest fudge em va cridar l'atenció de seguida què el vaig veure a la revista de desembre de Thermomix i la veritat és que no m'he equivocat és molt bo, no és un torró com els que estem acostumats a menjar aquí és més com un caramel de toffe de fet és originari dels estats Units i és pot fer d'infinitat de sabors, és tou i molt molt i molt calòric :-)
Aquí us deixo la recepta i si la proveu espero que us agradi molt!!

INGREDIENTS:
50 gr de festucs pelats i cru
70 gr d'aranyons deshidratats (nabius)
500 gr de xocolata blanca a trossets
100 gr de llet condensada ( la recepta original en porta 200 gr)
50 gr de crema de whisky (Baileys) (opcional)

PREPARACIÓ:

1. Posem els festucs i els aranyons al vas i triturem 2 segons velocitat 5. Retirem i reservem

2. Posem la xocolata blanca a trossets i la llet condensada a dins del vas i programem 8 minuts, 90º, velocitat 3.

3. Afegim els festucs i aranyons reservats i la crema de Whisky, remenem 20 segons gir esquerra, velocitat 3, és una pasta molt enganxifosa, l'aboquem sobre dos motlles de fusta prèviament folrats amb paper de forn i li donem uns cops sobre l'encimera perquè ens quedi ben repartit, també us podeu mullar els dits amb aigua i anar fent pressió manualment perquè us quedi ben repartit a dins del motlle.
El deixem reposar dins la nevera, uns minuts abans de tallar-lo el retirem de la nevera perquè perdi la fredor i el tallem a daus com si fossin caramels.

BON PROFIT!

Nota: Si no teniu els motlles de fusta ho podeu fer amb un de silicona o amb un Bric de llet obert pel Llarg.

COCA DE LLIMONA

Hola!!

Ja fa dies que respiro Nadal per tots costats, fins i tot alhora de fer una simple coca si la feu amb un motlle ben original ja sembla una recepta diferent, aquesta és la molt coneguda coca de taronja què fem amb la Thermomix, només que li he canviat dos ingredients i sembla totalment una altre, us animo a provar-la veureu que us passarà com a mi que volia fer-li foto del tall perquè veiéssiu com queda per dins i casi no i sóc a temps:-)

INGREDIENTS:

1 Llimona neta i partida per la meitat sense grana (que tingui la pell prima)

200 gr de sucre

3 ous

100 gr d'oli de girasol

130 gr de creme Fraiche

250 gr de farina

1 sobre de llevat químic (royal)

1 pessic de sal

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 180º a dalt i baix amb el ventilador

1. Posem el sucre, la llimona i els ous a dins del vas i programem 3 minuts, 37º, velocitat 5.

2. Afegim l'oli i la crema fraiche i remenem 10 segons a velocitat 3, tot seguit afegim la farina, el llevat i el pessic de sal, remenem 15 segons a velocitat 3. Acabem d'unir-ho amb l'espàtula i aboquem a dins del motlle prèviament untat amb mantega i la fornegem 35-40 minuts

3. Un cop freda la des motllem i decorem al gust

BON PROFIT!

GALETES DE VIDRE

Bones!!

Cada any per aquestes dates a casa arriba el nadal, al tenir tres dies seguits de festa pots aprofitar per posar l'arbre, arreglar la casa, fornejar galetes i celebrar el sant de la meva germana, què ens ve de perles perquè ens reunim  i així aprofitem per escollir el menú de Nadal, Reis i per fer els papers de l'amic invisible!!! :-)

Ara si que puc dir que ja estic en plena fase nadalenca, buscant regals, també ofertes de menjar al super per anar congelant i així no tenir de fer cues de última hora per comprar.

De moment us deixo amb aquestes galetes que són molt bones i ràpides de preparar són molt conegudes però queden molt bé per aquests dies presentar a taula!

INGREDIENTS:

60 gr de sucre

200 gr de farina de rebosteria

120 gr de mantega a temperatura ambient

1 rovell d'ou

caramels de colors (d'aquells transparents durs que tiren els reis)

PREPARACIÓ:

1. Posem el sucre al vas i el pulveritzem 10 segons a velocitat 10. Afegim la farina, la mantega, el rovell i remenem 15 segons a velocitat 6. 

2. Retirem la massa del vas i la posem al mig de dos papers de forn, l'estirem amb el corró i la deixem de mig centímetre de gruix, la posem a la nevera perquè ens agafi fredor i consistència uns 20 minuts.

Escalfarem el forn a 180º a dalt i baix si teniu ventilador millor ens repartirà mes bé l'escalfor

3. Retirem la massa de la nevera i amb el corró la repassem que sigui ben uniforme, ara amb els motlles de galetes en el meu cas estrelles les anem tallant i posant a la safata del forn on prèviament li haurem posat paper de forn, un cop a la safata del forn li fem el forat del mig amb un cercle o una estrella petitona, un cor etç, li posarem un caramel a dins i cap al forn a coure uns 12 minuts, el temps de cocció depèn molt del forn que tingueu, un truco és que quan comencin a quedar daurades de les bores ja les podreu treure.

Amb la massa que us haurà sobrat repetiu l'operació fins acabar-la.

BON PROFIT!!

Nota: Aquesta recepta és ideal per fer amb mainada els hi encanta remenar masses i tallar galetes :-)