"MANTECADOS"

Quan arriba el pont de la Purisima, és pot dir que el Nadal ja és aquí.

A mi aquests dies m'agrada començar a preparar els menús de Nadal, fi d'any....els reis...

I també aprofito per començar a elaborar alguns dels postres d'aquests dies, què és poden tenir fets amb antel.lació.

Avui us deixo una recepta molt tradicional del Nadal, a casa no i falten mai els "Mantecados", aquesta recepta és molt senzilla i és conserven 15 dies a ben bé a dins d'una llauna, també els podem envolicar amb paper de seda, queden molt vistosos i són boníssims.

INGREDIENTS:

30 gr de sucre glaç

80 gr de vi sec olorós (jo un oporto)

1 pessic de sal

200 gr de mantega de porc (llard)

400 gr de farina de reposteria

200 gr de sucre glaç per rebosar

Paperets de colors per envolicar (opcional)

PREPARACIÓ:

1. Si no tenim sucre glaç el farem amb un moment posant-lo al vas i programant 30 segons, velocitat 5-10 progressiva. Reservem en un vol.

2. Ara posarem 30 gr de sucre glaç + 80 gr de vi + el pessic de sal. Programem 2 minuts, 37º, velocitat 4.

3. Incorporem la mantega de porc i programem 20 segons velocitat 4 per integrar bé els ingredients.

4. A continuació i posem la farina i amassem 1 minut, velocitat espiga.

5. Treiem la massa la posem en un plat tapada amb film i la deixem reposar a la nevera, 1 horeta.

Precalentem el forn a 180º

6. Ara posem la massa al mitg de dos film i amb un corró l'anem estirant, fins deixar-la d'un centimetre de gruix, amb el mateix tap de la thermomix anem tallant la massa, fins que s'acabi. Les posem a la safata del forn previament forrada amb paper sulfuritzat o paper de forn i les deixarem coure de 13 a 15 minuts.

7. Les retirem del forn i un cop fredes les arrebossem amb sucre glaç.