CREMA DE BOLETS SHITAKE

Hola a tothom!!

M'agrada tenir dies de festa perquè els puc passar en família però quan et trenquen la rutina i son a mitja setmana uffff!! És com si aquesta setmana tingués dos dilluns jijiji

Ja veieu que vaig aprofitar el dia per cuinar, em vaig llevar d'hora i me'n vaig anar al mercat setmanal que fan a Banyoles, com que disposava de temps em vaig poder passejar i així comprar verdures, fruita i shitakes per poder elaborar aquesta crema tant deliciosa!

INGREDIENTS:

1 Porro

1 ceba mitjana

1 gra d'all

30 gr d'oli d'oliva

170 gr de shitake fresc (sinó 50gr de deshidratat prèviament hidratat)

sal (al gust)

50 gr de vi blanc

300 gr de cigró cuit 

500 gr de brou de verdures

120 gr de nata líquida (o llet de civada)

Ceba deshidratada per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posem el porro, la ceba i l'all al vas juntament amb l'oli i el trinxem 5 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregim 7 minuts, varoma, velocitat 1.

2. A continuació incorporem els bolets, la sal i tornem a sofregir 5 minuts, varoma, velocitat 1.

3. Afegim el vi i programem 1 minut, varoma, velocitat 1, sense el cubilet perquè evapori l'alcohol.

4. Afegim el cigrons, el caldo de verdures i programem 10 minuts, 100º, velocitat 1. Tot seguit afegim la nata i programem 1 minut velocitat 5-10. Servim decorada amb ceba deshidratada

BON PROFIT!!