CREMA D'ESCAROLA amb FORMATGE DE CABRA

Hola :-)

Tal com us vaig dir comencem la dieta amb una crema d'escarola, aquesta recepta em va cridar l'atenció i no em vaig equivocar a part de sana, baixa en calories, l'escarola es coneguda per el seu alt contingut amb aigua i fibra, a més ara estem en plena temporada per tant tenim d'aprofitar els aliments que la terra mare en dona a part també podem dir què és cuina d'aprofitament ja que utilitzem les fulles mes verdes i grosses per fer la crema, les fulles de la part de fora que són les mes riques en clorofil·la. :-)

A casa ens va agradar molt per tant tornarem a repetir i doblaré les quantitats perquè en surten 4 plats justets. Us la recomano al 100%

INGREDIENTS:

1 ceba petitona

1 porro petit

1 pastanaga

50 gr d'oli d'oliva

1 patata o 1 nap

10 fulles d'escarola les mes verdes

500 gr de brou de verdures o aigua + 1 pastilla de brou

Formatge fresc de cabra per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posem la ceba, el porro, la pastanaga al vas i triturem 3 segons a velocitat 4. 

2. Afegim l'oli, la patata o nap, les fulles d'escarola i ofeguem 5 minuts, varoma, velocitat 1.

3. Incorporem el brou i programem 25 minuts, 100º, velocitat 2. Quan acabi esperem uns minuts a que baixi la temperatura i tot seguit triturem 1 minut, velocitat progressiva 5-10.

4. Servim acompanyada de formatge de cabra fresc

BON PROFIT!!

Nota: Podríem aprofitar els 25 minuts de cocció per fer uns ous poxats a dalt al varoma per acompanyar la crema i tenir un plat complert. Després en lloc de 100º, posaríem temperatura varoma.