LINGOT DE XOCOLATA

Hola!!
Tornem amb un altre dolç  plaer de les festes nadalenques jejeje
Aquest lingot és espectacular, si us agraden els fruits secs, conyac i cireres és un dolç regal per sorprendre aquests dies. Aquest el vaig fer per la meva mare, a ella li encanten els bombons de cirera i licor, vaig pensar que amb aquest lingot no podia fallar i així va se, ara té xocolata per dies pesa un kilo jajajajaja

INGREDIENTS:
150 gr de xocolata fondant per fer la cobertura
200 gr de nata liquida
300 gr de xocolata amb llet
300 gr de xocolata fondant
75 gr de conyac
100 gr de panses macerades amb el conyac
100 gr de cireres confitades
100 gr d'avellanes
100 gr de galetes maria trencades a trossets

PREPARACIÓ:

1.Posem la xocolata de la cobertura al vas i la ratllem 10 segons a velocitat 8. Tot seguit programem 4 minuts, 40º, velocitat 3. Amb la xocolata fossa la posem a dins un motlle de silicona de plum-cake i amb un pinzell pintem tota la superfície, el deixem reposar a la nevera perquè és quedi solidificat.

2. Sense rentar el vas posem els 200 gr de nata i l'escalfem, 5 minuts, 100º, velocitat 2. Afegim la resta de xocolates tallades a trossets i remenem a velocitat 3 i 1/2 fins que ens quedi ben desfeta. Aneu pujant de mica en mica la velocitat.

3.Incorporem les panses amb el conyac, les avellanes, les cireres, les galetes i remenem 30 segons, gir esquerra, velocitat 2. Acabem de barrejar bé amb l'espàtula i aboquem aquesta mescla en el motlle de plum cake reservat.
Ho deixem reposar a la nevera un mínim de 4 hores, millor si el deixeu un dia per altre, queda més gustós.

BON PROFIT I BON ANY!

TORRÓ DE PRALINÉ DE CAFÈ

Bon dia!!
Aquest any tot just porto la primera recepta de nadal, espero que no sigui l'última jejeje. Com sempre  no pot faltar un torró a taula, a casa els torrons de xocolata són els que mes agraden i si li afegim el cafè, ja és èxit assegurat!.
Aquest torró té una textura tova al portar farina d'ametlla i un gust intèns a cafè, és un contrast molt acertat i alhora és molt fàcil de fer amb Thermomix.
Us animo a provar-lo, i us desitjo molt bones festes!!



INGREDIENTS:
100 gr de xocolata blanca
100 gr de mantega
250 gr de xocolata fondant
100 gr de farina d'ametlla
50 gr de cafè fort

PREPARACIÓ:

1. Posem la xocolata blanca al vas i la ratllem 10 segons a velocitat 8. Amb l'espàtula fem baixar la resta de les parets

2. Afegim 20 gr de mantega i la fondrem  durant 4 minuts, 50º, velocitat 2. Aboquem la xocolata en un motlle de silicona tipus plum-cake o de torró i li donem uns cops a sobre la superficie per tal que no ens quedin bombolletes. El deixem refredar 10 minuts al congelador.

3. Ara triturarem la xocolata fondant 10 segons a velocitat 8. Fem baixar la resta de les parets i afegim els 80 gr de mantega restants i programem 4 minuts, 50º, velocitat 2.

4. Incorporem la farina d'ametlla, el cafè  i remenem 20 segons a velocitat 3. Treièm el motlle del congelador i aboquem la resta a sobre, donem uns cops perque quedi ben igualat i el deixem a la nevera fins el moment de servir.

BON PROFIT!!

JAMBALAYA DE POLLASTRE

Crec que aquesta recepta us agradarà molt!
El Jambalaya és una recepta típica de la gastronomia Cajún, l'ingredient principal és l'arròs i el pollastre, a partir d'aquí se li poden afegir altres ingredients, com xoriç, pernil, gambes, etç..
Porta herbes aromàtiques, com sàlvia, farigola, llorer que li donen un toc refrescant. Si la voleu fer guiada la trobareu al llibre "Como en casa"
Espero que us agradi, perquè a casa passarà a ser un plat mes dintre el nostre menú :-)

INGREDIENTS:
80 gr d'oli d'oliva
150 gr de beicon a daus
1 xoriç petit (100 gr )
100 gr de ceba a quarts
1 pebrot vermell
2 grans d'all
100 gr d'api tallat a rodelles petites
300 gr de tomata pelada tallada a trossets
2 pessics de farigola
650 gr d'aigua
1 pastilla de brou de pollastre
1 fulla de llorer
sàlvia unes fulles
1 cayena
250 gr d'arròs rodó
350 gr de pollastre sense pell ni ós tallat a daus o tires


PREPARACIÓ:

1. Posem l'oli en el vas i escalfem 3 minuts, 120º, vel 1.

2. Afegim el beicon i el xoriç i ofeguem 3 minuts, 120º, gir esquerra, vel 1. Retirem el xoriç i el beicon i deixem l'oli a dins.

3. Afegim la ceba, el pebrot i els alls, trossegem 4 segons a velocitat 4. Incorporem l'api i sofregim 4 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera.

4. Afegim la tomata i la farigola, programem 8 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera.

5. Incorporem l'aigua, la pastilla de brou, el llorer, la sàlvia i la cayena, programem 6 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat 1.

6. Ara afegirem l'arròs, el pollastre, beicon i xoriç reservat i programem 14 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat 1. Un cop cuit el posem en una safata i el deixem reposar 5 minuts.

BON PROFIT!!

COFFEE and WALNUT CAKE

Hola!!
Si sou uns amants del cafè, aquesta recepta no us la podeu perdre, cada vegada m'agraden més els postres amb cafè i aquest sens dubte no us deixarà indiferent!!
La recepta l'he tret de la plataforma de receptes del Regne Unit en concret del llibre "The Bristish Isles on a plate" us recomano que feu una ullada a les receptes que porta perquè són fantàstiques, a més amb el cookkey és súper fàcil fer i seguir receptes d'altres llibres.

INGREDIENTS:
Massa:
175 gr de mantega
175 gr de sucre morè
175 gr de farina de rebosteria
3 ous
1 sobre de llevat químic (royal)
3 cullerades de cafè soluble dissolt amb 2 cullerades d'aigua
60 gr de nous
Cobertura:
200 gr de sucre glaç
100 gr de mantega a temperatura ambient
1 cullerada de cafè soluble dissolt amb 1 d'aigua

PREPARACIÓ:
Escalfem el forn a 180º dalt i baix

1. Posem al vas la mantega, el sucre morè i remenem 20 segons a velocitat 4. 

2. Afegim els ous, la farina, el llevat químic i el cafè, remenem 20 segons a velocitat 5. Fem baixar la resta de les parets del vas i tornem a programar 20 segons a velocitat 5.

3. Afegim les nous i ho barregem 10 segons, gir esquerra, velocitat 3'5.

4. Posem la massa dins d'un motlle de 20 cm diàmetre i la fornegem 25-30 minuts. Un cop cuita retirem del forn i la deixem refredar del tot

5. Amb el vas sec i net farem la cobertura, posarem el sucre glaç, la mantega i el cafè, programem 20 segons a velocitat 4. Amb l'espàtula fem baixar la resta de les parets i tornem a repetir 20 segons al 4.

6. Per fer el muntatge, partirem el pastís en 2 parts iguals, al mig el farcirem amb la meitat de la crema de cafè, tapem i posem la resta de crema per sobre.

BON PROFIT!!

Nota: el podeu decorar amb nous per sobre, la recepta original és fa amb 2 motlles de 18 cm i es divideix la massa alhora de coure-la, jo ho vaig fer tot en un sol motlle i després la vaig partir en dos, per no equivocar-vos i perquè us quedi  igual poseu 2 escuradents  alhora de partir la massa, així els tindreu com a punt de referència alhora de muntar el pastís

MUSCLOS amb SALSA de VI BLANC I NATA

Hola bona tarda!!

Avui una recepta molt fàcil i molt econòmica, ideal per sopar o per fer un aperitiu sense deixar-hi la mesada jajajaja. A casa ens agraden molt els musclos, de qualsevol manera, l'altre dia mirant el llibre de receptes del món vaig trobar aquests que em van cridar l'atenció per la seva senzillés i perquè casualment tenia tots els ingredients, que us puc dir d'aquesta recepta són molt bons la salsa és exquisida i amb poc temps i diners teniu un àpat solucionat. :-)

Aquí us en deixo la recepta 

INGREDIENTS:

Julivert fresc

220 gr de ceba

2 grans d'all

45 gr d'oli d'oliva

1 kg de musclos nets els poseu dins el varoma

150 gr de vi blanc

1 pessic de sal

1 pessic de pebre blanc

100 gr de nata per cuinar

PREPARACIÓ:

1. Posem el julivert al vas i el piquem 5 segons a velocitat 7. Retirem i  reservem

2. Ara posem la ceba, els alls i l'oli, piquem 4 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregim 8 minuts, 120º, velocitat cullera.

3. Afegim el vi blanc, posem el recipient varoma amb els musclos a dins i programem 13 minuts, varoma, velocitat 1.

4. Retirem el varoma i el posem sobre un  plat, el mantenim tapat, posem el cistellet sobre la tapa i reduirem una mica la salsa 10 minuts, varoma, velocitat 1

5. Afegim al vas la sal, el pebre i la nata programem 2 minuts, 90º, velocitat 1. Aboquem aquesta salsa sobre els musclos que ja haurem posat en una safata i espolvoregem amb el julivert picat. 

BON PROFIT!

TRINXAT DE COL

Hola amigues i clientes!!
Després de molts de dies sense publicar, torno amb aquesta recepta tant catalana, que aquests dies ens fa falta, recordar qui som i d'on venim, la cultura catalana juntament amb la cuina té coses molt bones i aquesta recepta és una d'elles. Us animo a provar-la perquè repetireu segur! :-)
Visca les tradicïons i la cuina catalana!

INGREDIENTS:
750 gr de col tallada a trossets
2 grans d'all
70 gr d'oli d'oliva
150 gr de cansalada curada tallada a trossos
100 gr d'aigua
1 patata  tallada a trossets (300 gr aprox)
sal poca

PREPARACIÓ:

1. Triturarem la col en 2 vegades, posem la meitat a dins del vas i triturem 8 segons velocitat 4, posem l'espàtula pel bocal per ajudar a triturar. Retirem i triturem l'altre meitat, reservem en un bol.

2. Ara posem l'oli al vas i escalfem 3 minuts, varoma, velocitat 1. Afegim els alls i triturem 2 segons a velocitat 7, fem baixar la resta de les parets.

3. Afegim la cansalada curada i programem 5 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

4. Incorporem la col, la sal i l'aigua,  programem 25 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat 1. Quan hagin passat 5 minuts afegim la patata pel bocal. Un cop cuit retirem i servim. És deliciosa

BON PROFIT!!

PIZZA AMB EXTRA DE FORMATGE

Hola bona tarda!!!
Avui torno amb una pizza molt bona amb les vores plenes de formatge, m'encanta fer pizza amb el Thermomix, queda tan bona la massa i és tan fàcil que és difícil resistir-se jejejje
Espero que us agradi molt i ben aviat la poseu en pràctica.

INGREDIENTS:
160 gr d'aigua
30 gr d'oli d'oliva
10 gr de llevat fresc
300 gr de farina de força
1 culleradeta de sal
150 gr de formatge cheddar per les vores
Tomàquet triturat
200 gr de mozzarella fresca
Pernil, beicon, frankfurt i carxofa
orenga

PREPARACIÓ:

1. Posem l'aigua, l'oli i el llevat al vas. Remenem 1 minut, 37º, velocitat 2.

2. Afegim la farina i la sal. Barregem 10 segons a velocitat 4. Tot seguit amassem 2 minuts velocitat espiga.  Retirem la massa del vas i la posem en un bol untat en oli i la deixem llevar 1 hora aprox.

Escalfem el forn  200º

3. Un cop a llevat la posem sobre una superfície enfarinada i l'estirem amb un corró donant-li forma rodona, la posem sobre un motlle de pizza i deixem que les vores caiguin pels costats. Posem el formatge chedar tallat a tires i anem tapant amb la massa i pressionem o mullem amb aigua la vora perquè no s'obri quan la fornegem.

4. Triturem al mozzarella fresca 2 segons a velocitat 4. Posem la tomata i la mozzarella a sobre, decorem al gust amb els ingredients que vulguem, posem orenga i la deixem coure 15 minuts al forn.

BON PROFIT!