dimarts, 9 d’agost de 2016

ESPIGA DE SOBRASSADA i BRIE


Hola!!
Quina calor i quants dies sense publicar, la veritat és que em fa mandra prefereixo estar a la piscina que no pas tancada a l'ordinador jeje, també us anyoro per tant  avui us deixo una recepta molt atractiva visualment i molt fàcil, és ideal per un sopar a la fresca, espero que us agradi!

INGREDIENTS:
200 gr d'aigua
50 gr d'oli d'oliva
1 pastilla de llevat fresc 25 gr
400 gr de farina 
1 culleradeta de sal
sobrassada per untar
formatge brie
sèsam
1 ou per pintar

PREPARACIÓ:

1. Posem l'aigua i l'oli al vas, programem 1 minut, 37º, velocitat 1. Afegim el llevat fresc i remenem 4 segons a velocitat 2.

2. Incorporem la farina, la sal i programem 1.30 minuts a velocitat espiga. Aboquem la massa dins d'un bol untat amb oli i la deixem reposar fins que dobli els seu volum.

Escalfem el forn a 180º a dalt i baix

3. Un cop a doblat la posem sobre una superfície enfarinada i l'estirem amb el corró deixant-la rectangular, escampem la sobrassada per sobre i posem el formatge brie a talls.

4. Ara l' enrotllem i li anem fent talls amb unes tisores en diagonal, un cop tallada anem obrint un costat i l'altre de manera que ens quedin intercalats i és vegi forma d'espiga.

5. La pintem amb l'ou i li posem el sèsam per sobre, la deixem coure el forn 20 minuts.

BON PROFIT!


dimarts, 19 de juliol de 2016

AMANIDA D'ENDIVIES, PASTANAGA i API


Bon dia i bona calor!!
Sembla que en farà molta, el temps diu que tindrem 3 dies de molta calor, o sigui què per passar la gana i refrescar-nos he pensat que aquesta amanida a part de ser sana i depurativa ens ajudarà a hidratar-nos i no ens pesarà a la panxa. Els ingredients són molt bàsics i la preparació molt ràpida i fàcil, així que us animo a provar-la!!


INGREDIENTS:

2 endívies partides per la meitat pel llarg
2 pastanagues pelades i tallades a trossets
1 branca d'api amb les fulles
1 remolatxa crua
Sal, pebre i oli d'oliva extra verge per amanir

PREPARACIÓ:

1. Posem les pastanagues i l'api al vas, ho ratllem 4 segons a velocitat 5. Ens quedarà petit, posem una cullerada sopera a sobre de cada endívia.

2. Pelem la remolatxa i amb una mandolina en fem rodelles, les posem a la safata amb les endívies i ho amanim al nostre gust amb sal, pebre i oli d'oliva extra verge. Reservem a la nevera fins al moment de servir.

BON PROFIT!!



divendres, 15 de juliol de 2016

FULLATRE DE LAS CINCO VILLAS

Hola!! :-)
Aquest cop no us he traduït el titol perquè perdia tota la gracia, el fullatre és un producte típic de Tauste (Saragossa)  Aquest postre se'l mengen per Sant Josep, quan la gent del poble se'n va a l'ermita de Sant Josep per celebrar una eucaristia, en diuen de la 5 villas perque aquest dia el podem trobar a les cinc viles que envolten l'ermita.
És una massa contundent que omple bastant, però és molt bona, a mi em va cridar l'atenció el fet que la massa és prepara amb un sobre de flam royal. Espero que us agradi molt i la poseu en pràctica  ben aviat.
Bon cap de setmana! ;-)


INGREDIENTS:
Massa mare (fer-la el dia abans)
50 gr d'aigua
10 gr de llevat fresc
15 gr de sucre
110 gr de farina de força
Massa:
3 ous
1 culleradeta de sucre vainillat
150 gr de sucre
1 sobre de preparat de flam (65 gr)
70 gr de nata
100 gr d'aigua
130 gr d'oli d'oliva
40 gr de llevat fresc
630 gr de farina de força

PREPARACIÓ:

1. Preparem la massa mare posant tots els ingredients a dins i remenant 20 segons a velocitat 6. La reservem en un bol a temperatura ambient  tota la nit. Si voleu agilitzar el procés de fermentació poseu-la dins un bol coberta amb aigua calenta, quan floti la tindreu a punt.

2. Ara continuem amb la massa normal, posem es ous, el sucre de vainilla, el sucre, el sobre de flam, la nata, l'aigua, l'oli i el llevat. Remenem 15 segons a velocitat 4.

3. Afegim la farina i la massa mare,  remenem 30 segons a velocitat 6. Tot seguit programem 5 minuts, velocitat espiga. Retirem la massa i la deixem llevar un parell d'hores dins un bol.

4. Ara anirem a donar-li forma, agafem 1/4 de la massa i sobre una superfície enfarinada l'estirem donant-li forma de pizza la rodona ens ha de quedar de 30 cm de diàmetre aprox, girem un centimetre tota la bora de la massa la pintem amb ou batut. Ara anirem fent boletes petitones mes o meny 30 unitats i les posem sobre la massa estirada, les pintem amb ou i espolvoregem amb sucre, la deixem reposar una estona mes.

Escalfem el forn a 180º a dalt i baix amb ventilador

5. Un cop el forn calent posem a coure la massa 25 minuts, comprovem que estigui cuita i la deixem refredar, espolvoregem amb sucre glaç abans de servir.

BON PROFIT!!



dissabte, 2 de juliol de 2016

CONFITURES DE PEBROT I ALBERGÍNIA


Bon dia!!
Avui comparteixo amb tot@s vosaltres aquestes confitures de verdures, que van genials per convinar amb formatges, us recomano la de pebrot amb formatge cremós tipus Philadephia, la d'albergínia la podeu convinar amb formatges curats d'ovella, cabra, vaca i també de carns com per exemple un magret d'ànec.
Ens solucionen un entrant ràpid i les podem tenir preparades amb antel.lació, espero que us agradin i les poseu en pràctica ben aviat!

INGREDIENTS:
Confitura de pebrot:
400 gr de pebrot vermell net i tallat  (els podeu barrejar vermell i verd)
200 gr de sucre
50 gr de vinagre (millor el de poma  blanc)
100 gr d'aigua
Confitura d'albergínia:
500 gr d'albergínia pelada i tallada a daus
150 gr de sucre moreno
1/2 culleradeta de sal
1/2 cayena

PREPARACIÓ: 

CONFITURA DE PEBROT
1. Posem el pebrot juntament amb el sucre , el vinagre i l'aigua, triturem 4 segons a velocitat 4. Tot seguit programem 30 minuts, 100º, velocitat 1. Un cop acabi si veiem que està molt liquida li programem 5 minuts mes a temperatura varoma sense posar el cubilet perquè ens redueixi.

CONFITURA D'ALBERGÍNIA:
1. Posem l'albergínia, el sucre morè, la sal i la cayena, programem 30 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera. Retirem i reservem en un pot de vidre.

BON PROFIT!



dimecres, 29 de juny de 2016

PA de PLÀTAN i BLAT SARRAÍ Sense gluten/gluten free


Hola bon dia!!
Continuem amb les receptes de l'ED, avui un pa de plàtan mascle i blat sarraí (també conegut com a Fajol) és un pa contundent però amb un gust molt suau i bo, quan el fornejava tota la casa feia una oloreta boníssima!!:-)
Aquest pa és sense gluten per tant crec que a tots els Celíacs us pot anar de perles, és molt ràpid i fàcil de fer, us animo a provar-lo.
Bona setmana!!

INGREDIENTS:
2 Plàtans mascle (que no siguin gaire madurs)
4 ous
100 gr d'aigua
300 gr de farina de blat sarraí (fajol)
20 gr de llevat fresc (sense gluten)
1 culleradeta de sal
Espècies (opcional)

PREPARACIÓ:

1. Posem els plàtans al vas, juntament amb els ous, la farina, l'aigua, el llevat fresc i la sal, programem 30 segons a velocitat 5. Posem la mescla dins d'un motlle de plum cake untat amb oli d'oliva i el deixem llevar 1 hora.

Escalfem el forn a 180º dalt i baix 

2. Posem a coure el pa 45 minuts al forn. Un cop cuit el deixem refredar i ja el tindrem llest per menjar.

BON PROFIT!!


dimecres, 22 de juny de 2016

COCA DE SANT JOAN

 Hola!!
Aquest dijous tenim la revetlla de Sant Joan i no pot faltar la tradicional coca, aquesta recepta l'hem estat fent  a les classes d'enguany, per mi és la millor de totes les coques que em provat, són 14 minuts d'amassat, però això fa que quedi molt esponjosa. Aquest any he optat per fer-la amb crema a casa ens agrada molt mes. Us en deixo la recepta perquè pugueu preparar-la i disfrutar-la aquesta nit de solstici d'estiu!
Bona revetlla!


INGREDIENTS:
Sucre aromatitzat:
100 gr de sucre
La pell d'una llimona (només la part groga)
La pell d'una taronja (només la part taronja)
Per la massa:
180 gr d'aigua o llet (jo la vaig fer amb llet)
2 ous
60 gr de mantega a temperatura ambient
1 culleradeta de sal
500 gr de farina de rebosteria
El sucre aromatitzat
25 gr de llevat fresc
Un polsim de canyella en pols
30 gr d'anís (licor)
1 ou per pintar
fruites confitades per decorar, sucre i pinyons
Per la crema: (millor fer-la amb antel.lació)
3 ous
500 gr de llet
100 gr de sucre
50 gr de maizena
vainilla liquida per aromatitzar

PREPARACIÓ:

1. El dia abans o unes hores abans preparem la crema, posant tots els ingredients a dins del vas i programem 10 minuts, 90º, velocitat 4. Retirem i reservem a dins d'una màniga pastissera.

2. Amb el vas net i sec pulveritzem el sucre 10 segons a velocitat 10. Tot seguit afegim la pell dels cítrics i programem 20 segons a velocitat 10. Retirem i reservem.

3. Sense rentar el vas posem tots els ingredients de la massa per ordre com estan escrits i programem 14 minuts, velocitat espiga. Retirem i reservem en un vol untat amb oli, la deixem llevar fins que dobli el seu volum (1-2 hores aprox)

4. Un cop a doblat la posem a la safata del forn i li donem forma, quadrada o ovalada al vostre gust us quedarà molt gran ocupa tota la safata, la pintem amb ou i la decorem amb la crema pastissera freda, els pinyons, les cireres i per últim el sucre. La deixem llevar 1 hora mes.

Escalfem el forn a 180º a dalt i baix amb ventilador millor, reparteix mes bé l'escalfor.

5. Posem a coure la coca 20 minuts al forn. Retirem i la deixem refredar, ja la tindreu a punt per sorprendre als vostres amics o familiars.

Bon profit i molt bona revetlla!


La decorem en cru i la deixem llevar una estona mes



dimecres, 15 de juny de 2016

CARBASSÓ OFEGAT


Hola!!
Aquesta setmana he començat l'operació bikini jejeje o sigui que durant uns dies us estaré presentant receptes de dieta, en concret he començat l'elimination Diet és una dieta depurativa del cos, recomano fer-la un cop a l'any, només dura un mes, com que som un grup de gent que l'estem fent junts posaré una etiqueta nova amb les sigles ED així tothom que s'animi a depurar el seu cos accedint a l'estiqueta  hi trobarà totes les receptes. Si en voleu mes informació no dubteu contactar amb en Xavi o la Marta
Salut!!

INGREDIENTS:
3 grans d'all
40 gr d'oli d'oliva extra verge (si es primera premsada millor)
850 gr de carbassó ecològic net i tallat a daus
Sal
pebre

PREPARACIÓ:

1. Posem els alls al vas i els piquem 6 segons a velocitat 5. Afegim l'oli i sofregim 4 minuts, 120º, velocitat 1.

2. Posem la papallona  sobre les ganivetes afegim el carbassó a daus, la sal, el pebre i programem 20 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera. Retirem del vas i servim calent

BON PROFIT!!