dimecres, 11 de maig de 2016

AMANIDA FREDA DE VERDURES AL VAPOR I ARRÒS


Bones!!
Avui una amanida fresca pel bon temps, tot i què no arriba :-)
Aquest tipus d'amanida van genials per deixar fetes, per emportar, per quan tingueu invitats, ja que la presentació és molt bonica. Us portarà una mica de feina peró quan la porteu a taula quedareu com unes senyores i ja sabeu que mengem pels ulls, per tant la presentació a de ser de 10!

INGREDIENTS:
Verdures:
2 patates tallades a daus
2 pastanagues tallades a rodelles
Unes fulles de julivert
1 gra d'all
30 gr oli d'oliva
Arròs:
1 litre d'aigua
1 culleradeta de sal
10 gr d'oli
400 gr d'arròs llarg
2 llaunes de tonyina
2 cullerades de maionesa
1 llauna de blat de moro
Presentació:
1 enciam de fulla de roure
1 cogombre laminat ben fi
1 pot de cogombrets en vinagre
2 Remolatxa cuita tallada a daus
Daus de formatges variats
3 Talls de pernils dolç

PREPARACIÓ:

1. Posem les patates i les pastanagues tallades dins del cistellet, posem aigua d'aigua al vas fins cobrir les ganivetes i programem 30 minuts, varoma, velocitat 1. Un cop cuit retirem i deixem refredar en un bol.

2. Ara farem la picada d'all i julivert amb una mica de sal i oli d'oliva ho posem tot dins del vas i ho piquem 3 segons a velocitat 7. Barregem la picada amb les verdures  i reservem.

3. Sense rentar el vas posem el litre d'aigua, la sal i un raig d'oli, fiquem el cistellet dins del vas  i pesem l'arròs, tanquem i programem 20 minuts, varoma, velocitat 4. Remenem un parell de cops amb l'espàtula durant la cocció. Un cop cuit retirem i reservem en un bol.

4. Afegim el blat de moro, la tonyina i la maionesa amb l'arròs i en farem flamets amb un motlle que tinguem per casa pot ser una flamera.

5. En una safata gran, posem les fulles d'enciam com si féssim un llit, posarem les patates i pastanaga al mig, als costats i posarem els flamets d'arròs al voltant de l'arròs i posarem el cogombre laminat per evitar què és desmuntin els flams jejejeje podem fer tants flamets d'arròs com invitats tinguem, entre flam i flam i posem la remolatxa cuita, els cogombrets, els daus de formatge per sobre i amb el pernil decorem les verdures. La deixem dins la nevera fins el moment de servir.

BON PROFIT!

Nota: Podeu posar-hi daus de tomàquet, ceba, olives, pernil salat, fuet etç, deixeu córrer l'imaginació ;-)



dimecres, 27 d’abril de 2016

NASI GORENG


Avui us deixo una recepta típica de la cuina  Indonèsia i Malàisia
Nasi Goreng significa arròs fregit, va acompanyat de carn normalment pollastre i verdures. La veritat és que ens ha sorprès el seu gust, per tant crec que el tornarem a provar ben aviat i aquest cop amb un ou a sobre es a dir, Nasi Goreng especial.
Espero que us agradi!

INGREDIENTS:
Per la carn:
2-3 grans d'all
80 gr de ceba
Coriandre fresc sinó el teniu poseu-li sec
1 tros de gingebre fresc pelat
1 branca d'apit
1 cullerada de llavors de sèsam
1 culleradeta de concentrat de bou Bovril
10 gr d'oli de sèsam
1 culleradeta d'espècies Xines: Comí, anís, pebre, canyella, llavors de coriandre (jo li vaig posar curri)
30 gr de salsa de soja
1 culleradeta de sucre morè
300 gr de filets de pollastre tallat a tires (contra cuixa sense pell ni ós)
1 porro tallat a rodelles fines
1 pebrot vermell tallat a tires
Arròs Basmati:
1 gra d'all
30 gr d'oli de sèsam
800 gr d'aigua
1 culleradeta de sal
300 gr d'arròs basmati
3 polsims de salsa picant  de chiles o tabasco
Ceba fregida per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posarem els alls, la ceba, el coriandre, el gengibre i les llavors de sèsam i triturem  4 segons a velocitat 4.

2. Fem baixar la resta d'ingredients del vas i afegim el concentrat de bou,  l'oli de sèsam i les espècies o el curri, Sofregim 4 minuts, 120º, velocitat 1.

3. Afegim la salsa de soja i el sucre morè i tornem a programar 2 minuts, 120, velocitat 1. Reservem.

4. Mentre posem el pollastre i els verdures tallades a juliana en un bol i afegim la mescla del vas. El deixem marinar 30 minuts, mentre cuinarem l'arròs.

Arròs:
5. Posem l'all i l'oli piquem 3 segons a velocitat 7. Sofregim 3 minuts, 120º, velocitat 1. Afegim l'aigua i la sal i programem 6 minuts, 100º, velocitat 1.

6. Introduïm el cistellet, l'arròs i programem 13 minuts, varoma, velocitat 4. Remenem un parell de cops amb l'espàtula durant la cocció. Retirem i reservem en un bol, buidem el vas.

7. Ara posarem el pollastre reservat amb les verdures i sense posar el cubilet el courem 8 minuts, 120º,  gir esquerra, velocitat 1. Aboquem el pollastre per sobre l'arròs i amanim amb el tabasco i la ceba fregida.

BON PROFIT!



dijous, 21 d’abril de 2016

MARGARITA de COGOMBRE i LLIMA


Hola!
Avui us deixo un Margarita, ja sabeu que el Thermomix ens obre un ventall de possibilitats a la cuina i una d'elles és la cocteleria o sigui que us animo per aquesta diada de Sant Jordi sorprendre la vostre parella amb aquest refrescant margarita amb un suau gust de cogombre. O per qualsevol altre ocasió amb amics és ideal veureu com no els deixareu indiferents!

INGREDIENTS:
1 cogombre sense pell ni llavors
130 gr de tequila
60 gr de licor de taronja (cointreau)
3 llimes pelades sense gens de part banca
150 gr de sucre
500 gr de glaçons

Per decorar les copes:
sucre i sal barrejat en un plat
suc de llima per mullar la copa
1 rodella de cogombre

PREPARACIÓ:

Preparem 6 copes, mullem la base de dalt amb el suc de llima i en un plat on hi tindrem la sal i sucre anirem rodant perquè ens quedi el sucre enganxat. Reservem

1. Posem el cogombre, el tequila, el cointreau, les llimes i el sucre. Triturem 30 segons a velocitat 8.

2. Afegim els glaçons i triturem 1 minut a velocitat 10. Servim en copes i decorem amb la rodella de cogombre.

Espero que us agradi!!

divendres, 15 d’abril de 2016

MAGDALENES de POBLE


Hola!!
Ja tornem a ser divendres hi per celebrar que tenim el cap de setmana aquí amb la Sandra hem preparat aquestes delicioses magdalenes,  no hi ha res millor que esmorzar o berenar unes magdalenes casolanes i si són de poble encara més jejejeje, la veritat és que ens va fer molta gràcia el nom per això les vam fer però el millor de tot el resultat  fan honor al seu nom, queden molt esponjoses i és mantenen tendres molts de dies!

INGREDIENTS:
5 ous
270 gr d'oli d'oliva suau o de girasol
300 gr de farina
270 gr de sucre
1 sobre de "gaseosas el tigre" (doble els 2 paquets)

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 180º
1. Posem la papallona al vas i afegim els ous, el sucre i programem 7 minuts, 40º, velocitat 4 (TM31 a 37º) Quan acabi el temps tornem a programar 6 minuts mes a la mateixa velocitat però aquest cop sense temperatura.

2. Afegim l'oli i programem 5 segons a velocitat 3. Tot seguit la farina,  els sobres de "gaseosa" i programem 4 segons velocitat 3. Mirem pel bocal i si no està ben barrejat tornem a programar 4 segons a velocitat 3.

3. Repartim la massa amb motlles de magdalena o càpsules de paper, espolvoregem amb sucre i les fornegem 10-12 minuts fins que estiguin ben cuites.

BON PROFIT!


dimarts, 5 d’abril de 2016

EMPANADES DE TONYINA


 Hola!!
Aquest dissabte passat vam anar a veure el Barça a casa  uns amics , l'idea era picar mentre miràvem el futbol, vaig pensar que aquestes empanadilles individuals m'anirien a la perfecció i no em vaig equivocar, perquè no en va sobrar ni una, són molt fàcil de fer i molt pràctiques per emportar.
Aquí us deixo la recepta perquè pugueu disfrutar d'elles en moments familiars per compartir amb amics o per emportar de pic nic
Bona setmana a tothom!

INGREDIENTS: (25 unitats)
2 Paquets d'obleas "la cocinera"
1 ceba mitjana (150GR)
30 gr d'oli d'oliva
250 gr de tomàquet natural tallat a daus
200 gr de tonyina sense oli ben escorreguda
1 ou batut
Llavors de sesàm per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posem l'oli al vas i l'escalfem 3 minuts, varoma, velocitat 1. Afegim la ceba i triturem 5 segons a velocitat 5  i  programem 5 minuts, temperatura varoma, velocitat 1.

2. Incorporem el tomàquet, la sal i programem 20 minuts, varoma, velocitat 1. Quan acabi afegim la tonyina i remenem  5 segons a velocitat 3. Ho deixem refredar a temperatura ambient

Escalfem el forn a 200º

3. Ara anirem formant les empanades, posant una mica de farcit i tancant-les manualment, les pintem amb ou batut i espolvoregem amb sesàm torrat. Les courem 10-12 minuts al forn.

BON PROFIT!!



dijous, 31 de març de 2016

PASTÍS BOMBÓ



Bon dia!!
Després de molts dies de no publicar res, torno amb aquesta dolça recepta, un pastís que no us deixarà indiferents per la seva facilitat d'elaboració amb el Thermomix i per el seu sabor..
Aquest concretament va ser la mona del meu fillol però és un pastís molt apte per celebrar qualsevol aniversari o ocasió especial. La recepta me la va passar una companya de Thermomix la MªRosa tot i què jo li he fet algun canvi, ja sabeu que normalment m'agrada donar el meu toc personal a les receptes.
Que tingueu un bon dijous!!

INGREDIENTS:
250 gr de sucre
3 ous
150 gr d'oli de girasol
1 paquet de xocolata desfeta en pols (exemple valor, torras de 180 gr)
100 gr de llet
50 gr de cointreau
200 gr de farina de rebosteria
1 sobre de llevat químic
Cobertura:
1 Rajola de xocolata fondant de 125 gr
100 gr de sucre
1 culleradeta de cafè soluble (nescafé)
10 gr de cointreau
500 gr de nata per muntar

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 180º dalt i baix

1. Posem tots els ingredients de la massa a dins del vas i barregem 15 segons a velocitat 6. Aboquem aquesta mescla en un motlle rodó de 24cm i la fornegem 30 minuts a 180º. La deixem refredar del tot i la partim en 2.

2. Ara amb el vas net i sec prepararem la cobertura, posem el sucre i el cafè soluble i triturem 15 segons a velocitat 10. Retirem del vas i reservem en un bol.

3. Farem el mateix amb la rajola de xocolata la triturem 15 segons a velocitat 5-10, fins que ens quedi una pols.  La reservem juntament amb el sucre i el cafè.

4. Col.loquem la papallona,  afegim la nata, el cointreau,  la xocolata i sucre reservat. Programem velocitat 4 sense posar temps i anirem controlant pel bocal fins veure que està montada. En reservem la meitat i l'altre la posem dins una màniga pastissera ens servirà per decorar el pastís.

5. Posem una capa de la crema reservada  a dins del pastís i amb la que us sobri el cobriu  per sobre, amb la crema que teniu dins la màniga pastíssera cobrirem els laterals del pastís, el deixem reposar a la nevera fins el moment de servir.

Nota: Us recomano fer-lo el dia abans queda molt més gustós i tou , la recepta original porta 3 capes però amb aquesta quantitat de nata no us arribarà, per tant si voleu fer 3 capes poseu 700 gr de nata, la resta tot igual.
La recepta aquí escrita és tal com la vaig fer jo, l'original va amb conyac i el cacau en pols es pur, la massa original porta 150 gr de llet, jo li vaig posar menys perquè vaig afegir cointreau a la massa perquè quedés mes gustosa. Espero que us agradi molt! :-)

BON PROFIT!





divendres, 11 de març de 2016

"POTAJE" de QUARESMA amb LLAGOSTINS i BACALLÀ


Bones!!
Avui us deixo un plat típic de la Quaresma, bé aquí no tenim masa tradició de menjar "potajes" però us puc assegurar que és boníssim!!
O sigui que proveu-lo perquè té molts avantatges, el pots deixar preparat a la vigília, és plat únic i el millor de tot econòmic.
Aquesta recepta juntament amb unes quantes mes la podeu trobar a la col.lecció "saborea la Pasqua" de la plataforma oficial de recepte de Thermomix mithermomix.es

INGREDIENTS:
200 gr de llagostins pelats (en reservem les cloves) i algun de sencer per decorar
70 gr d'oli d'oliva
500 gr d'aigua
130 gr de ceba
2 alls
80 gr de pastanaga
600 gr de cigró cuit
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de pimentó dolç
1 fulla de llorer
1 culleradeta de comí
250 gr de bacallà dessalat a tires
120 gr d'espinacs

PREPARACIÓ:

1. Pelem els llagostins i en reservem les cloves, les posem a dins del vas juntament amb 20 gr d'oli i sofregim 2 minuts,120º, velocitat 1 (tm31 Varoma)

2. Afegim els 500 gr d'aigua i programem 4 minuts, 100º, velocitat 1. Ho colem i reservem, netegem el vas.

3. Ara posem la ceba, els alls, la pastanaga juntament amb els 50 gr d'oli i triturem 2 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregim 8 minuts, 120º, velocitat 1.

4. Afegim 60 gr de cigró i 50 gr del fumet reservat, triturem 15 segons a velocitat 6. Afegim el fumet i la resta de cigrons, la sal, el pimentó i la fulla de llorer,  programem 20 minuts, 100º , gir esquerra, velocitat cullera.

5. Incorporem els llagostins pelats, el bacallà i els espinacs, programem 5 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera. Posem en una font de ceràmica  i servim.

Nota:   Els llagostins per decorar els vaig coure a la paella, però si voleu en el pas 4 els podeu posar al varoma, canviant la temperatura.

BON PROFIT!!