dimecres, 29 octubre de 2014

PASTÍS DE XOCOLATA


Bon dia!!
Avui toca presentar aquest pastís de xocolata aviso és per addictes a la xocolata té una textura molt contundent tot i portar les clares muntades, l'he fet amb la TM5 recepta guiada, m'estic acostumant a les receptes guiades són tant fàcils de fer només tens de seguir les instruccions que et va donant la Thermomix. Però també us vull parlar d'una nova adquisició a la meva cuina aquest pastís no l'he cuit al forn ho he fet a la meva nova olla GM, feia temps que li donava voltes a les olles aquestes tinc amigues que la tenen i en parlen bé, també hi han un munt de blogs de cuina que les deixen bé a part crec què és complementa perfectament amb el Thermomix, perquè ens fa la funció de forn, fregidora i olla  pressió i l'estalvi és important el consum d'un forn és 4 vegades superior al de l'olla GM i també del Thermomix. O sigui que tinc clar que l'estalvi energètic a casa entre el Thermomix i ara l'olla serà important jejeje
Aquí teniu la recepta espero que us agradi!

INGREDIENTS:
150 gr de mantega
6 ous separem les clares del rovell
1 pessic de sal
200 gr de sucre
250 gr de xocolata fondant (1 rajola)
50 gr de farina

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 200º engrassem i enfarinem un motlle rodó de 22 cms

1. Col.loquem la papallona al vas, juntament amb les clares i el pessic de sal, programem 6 minuts, velocitat 3.5. Quan pari afegim 20 gr de sucre i programem 20 segons a velocitat 3.5. Retirem la papallona i les clares, reservem en un bol a la nevera.

2. Posem al vas els 180 gr de sucre restant, els rovells d'ou, la mantega i programem 6 minuts, 70º, velocitat 4.

3. Afegim la xocolata a trossets, esperem uns segons perquè ens quedi tova i programem 20 segons a velocitat 5.

4. Incorporem la farina i remenem 10 segons a velocitat 5.

5. Tornem a col.locar la papallona, afegim les clares reservades i remenem tot junt 15 segons a velocitat 2.5.  Aboquem la mescla en el motlle reservat i fornegem 15 minuts a 200º. La deixem refredar abans de desmotllar.

BON PROFIT! :-)

Nota: Si ho fem a l'olla GM posarem la mescla dins la cubeta prèviament untada amb mantega i sense pre-escalfar posem el programa  a forn 30 minuts. Deixem refredar abans de desmotllar, però la veritat és que amb la cubeta de ceràmica es desmotlla molt bé i la cocció queda molt uniforme!



dimecres, 22 octubre de 2014

VEDELLA A LA JARDINERA


Bon dia!!
Després d'un dies de festa major a Banyoles tornem a la rutina, tot i que aquest plat ens el vam menjar per festes jejejje.
Aquesta recepta no paro de fer-la des de què la vaig descobrir, és recepta Thermomixera jajaja però el resultat és boníssim, el suquet és per anar-hi mollant pa i no parar! :-)

INGREDIENTS: ( 6 persones)
800/1.000 de carn de vedella tallada a daus per guisar com mes melós sigui la peça que compreu millor.
500 gr de verdures variades, jo hi poso mongeta tendra, carabassó, pastanaga i porro. (també i podeu afegir bolets i queden molt bé)
1 ceba tallada a quarts
2 grans d'all
50 gr d'oli d'oliva
1 cullerada de  concentrat de tomàquet o 1 tomàquet petit tallat
Sal, pebre
100 gr d'aigua o de vi blanc

PREPARACIÓ:

1. Posem la ceba, els alls i l'oli al vas programem 4 segons a velocitat 4. Tot seguit afegim el tomàquet i la vedella, programem 10 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

2. Afegim les verdures, la sal, el pebre i el líquid vi o aigua, programem 20 minuts, varoma, gir esquerra. velocitat cullera. Ja estarà llest, el servim en una safata o sinó el posem en una cassola com faig jo així us anirà millor per escalfar, us recomano fer-la d'un dia per altre, els gustos queden més assentats si és reposat.

BON PROFIT!







dilluns, 13 octubre de 2014

MAGDALENES recepta guiada amb el TM5



Segur que et be de gust una magdalena??
Aquestes són molt bones i també molt fàcils, aquest cop he volgut fer la recepta guiada la que tenim a dins del llibre digital és tant fàcil de fer anar només tens de buscar la recepta a la pantalla d'inici i apretar començar, primer et surten els ingredients que necesites i despres prems a continuar i et va dient el que tens de posar a dins, apretar el selector i ella s'ho fa soleta jejejje,  us puc assegurar que han sigut un èxit, el gust igual com sempre però aquest cop han pujat molt mes que altres vegades, o sigui que us en deixo al recepta perquè pugueu posar-la en pràctica amb el vostre Thermomix.

INGREDIENTS:
200 gr de sucre
La pell de mitja llimona (només la part groga)
2 ous
170 gr de llet sencera
170 gr d'oli de girasol
270 gr de farina de rebosteria
1/2 sobre de llevat químic (royal)
18 càpsules de magdalenes i un motlle de magdalenes (posarem les càpsules a dins així ens quedaran més altes i no s'obrirà al fornejar)

PREPARACIÓ:

Escalfarem el forn a 180º amb el ventilador posat així ens repartirà millor l'escalfor

1. Posem el sucre i la pell de la llimona a dins del vas, pulveritzem 30 segons a velocitat 10.

2. Afegim els ous i remenem 2 minuts, 37º, velocitat 5. Incorporem la llet i l'oli i remenem 10 segons a velocitat 5.

3. Afegim la farina i el llevat, remenem 10 segons a velocitat 3. Anirem emplenant  les càpsules de magdalenes fins la meitat, empolsimarem amb sucre i les posarem a coure 20 minuts a 180º, per saber si estan ben cuites les punxarem amb un palet de fusta si surt net estan ben cuites, les trèiem del forn i les deixem refredar.

BON PROFIT!!



dimecres, 8 octubre de 2014

AIG 2014




Diseño creado por Freepik y adaptado por Delia Carballo.

Hola!!
Avui no us ensenyo cap recepta, però el que si vull dir-vos és que un any mes participo al AIG 2014.
Que vol dir doncs molt senzill Amic invisible gastronòmic, ja fa anys què és celebra i la veritat és molt divertit sempre què puc hi participo perquè es una manera de conèixer gent nova que comparteix la  mateixa afició per la cuina, o sigui que aquest any tampoc m'ho podia deixar perdre. La Jess de Decogalletas a sigut l'encarregada d'organitzar-ho per segon any consecutiu, moltes gracies Jess de veritat perquè organitzar un esdeveniment d'aquestes dimensions, Déu ni do!
El disseny del logo també cada any se'n cuida un blog diferent, aquest any ho han fet la Delia i  Freepik
El següent que tinc de fer és deixar-li unes pistes de com sóc al meu AIG d'aquest any, prepara't doncs aquí ho tens:
                                                                                                                                                                         
1. M'encanta cuinar dolç i salat sempre que tinc un moment lliure em trobaràs a la cuina provant noves receptes per tant qualsevol cosa relacionada amb la cuina m'agradarà , un motlle,  draps de cuina, pots, llibres etç

2. També sóc molt sibarita o sigui qualsevol cosa de menjar típica del teu país m'agradarà moltíssim.

3. No et compliquis la vida pensant en que regalar-me, qualsevol cosa per petita que sigui per mi ja serà molt important el fet de que tu (no se qui?) i dediquis un temps a preparar-ho!

FINS AVIAT AIG 2014!

dimarts, 7 octubre de 2014

PANETS D'OLIVES NEGRES I CEBA


Que bona aquesta recepta!!
Avui us deixo uns panets per esmorzar o berenar queden amb la crosta tendra semblen de Viena, amb un aroma a olives i ceba deliciós!
M'agrada fer pa perquè pots afegir a la massa el que vulguis sempre queda bé.
No us portaran gaire feina lleven molt ràpid i es conserven tendres un parell de dies. Proveu-los veureu que bons son! :-)

INGREDIENTS:
250 gr d'aigua mineral
25 gr de llevat fresc o un sobre de deshidratat
500 gr de farina
5 gr de sucre
10 gr de sal
15 gr d'oli d'oliva verge
10 olives negres sense pinyol partides
1 cullerada sopera de ceba fregida (La venen amb capsetes als supers)

PREPARACIÓ:

1.Posem l'aigua al vas juntament amb el llevat i l'escalfem 1 minut, 37º, velocitat 1.

2. Afegim la farina, el sucre, la sal i els 15 gr d'oli d'oliva, programem 10 segons a velocitat 6 perquè ens quedin tots els ingredients integrats

3. Tot seguit programem 2 minuts, velocitat espiga i pel bocal anem afegint les olives partides i la ceba. Un cop estigui la massa la retirem del vas i sobre una superfície enfarinada li donem forma de rull. Anirem tallant amb un ganivet perquè siguin més o menys tots de la mateixa mida, si voleu podeu pesar-los amb el Thermomix.

4. Els hi donem forma de panet, farem uns talls a sobre i enfarinem, els deixarem reposar 30 minuts perquè llevin, mentre escalfarem el forn a 200º amb una tassa d'aigua a dins perquè ens faci vapor. Abans d'introduir-los al forn en mullarem les mans i els esquitxarem amb aigua.

5. Els posem a coure entre 12 i 15 minuts depenen del forn de cadascú. Un cop freds ja podreu degustar-los o sinó també calents a casa no van tenir massa temps per refredar-se :-)

BON PROFIT!





dimecres, 1 octubre de 2014

MACARRONS A LA BOLONYESA


Hola!!
Avui us deixo una recepta d'aquelles que m'agraden tant pel dia a dia, un macarrons a la bolonyesa, a casa van tenir molt d'èxit és d'aquelles receptes que vas afegint i no tens de retirar res del vas, us deixo la recepta i espero que la poseu en pràctica ben aviat perquè passarà a ser una de les receptes que preparareu setmanalment, ja ho veureu!! :-)
Font el llibre de receptes econòmiques del TM5 jo he fet la versió guiada.

INGREDIENTS:
1 ceba tallada a quarts
2 pastanagues  mitjanes tallades per la meitat
2 grans d'all
1 trosset d'àpit
50 gr d'oli d'oliva
250 gr de carn picada
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de orenga sec
1 pessic de pebre
450 gr de tòmaquet triturat
1 pessic de sucre
450 gr d'aigua
300 gr de macarrons

PREPARACIÓ:

1. Posem la ceba al vas juntament amb la pastanaga, l'àpit, els alls i l'oli. Trossegem 3 segons, velocitat 5. Tot seguit sofregim 7 minuts, 120º, velocitat 1. (amb la Tm31 sofregim 7 minuts, varoma, velocitat 1)

2. Afegim la carn picada, la sal, l'orenga i el pebre, remenem amb l'espàtula i ofeguem 5 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera.

3. Incorporem el tòmaquet, el sucre i l'aigua, escalfem 5 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera.

4. Afegim els macarrons i programem el temps indicat en el paquet, en el meu cas 10 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera. Un cop pari els posem en una safata i servim al moment

Nota: podem gratinar-los al forn

BON PROFIT!!



dimarts, 23 setembre de 2014

RED VELVET BROWNIE amb CREMA DE FORMATGE


Ja arribat la tardor!!
I quina millor manera per celebrar-ho que menjant aquest brownie, feia molt de temps que volia fer el red velvet cake però no torbava mai el moment, divendres mirant pels vostres blogs vaig veure que l'Eva de Ma petit Boulangerie havia penjat aquest brownie, ahir era l'ocasió perfecte per fer-lo l'aniversari de la Xènia així que vaig pensar que tenia l'excusa perfecte per menjar algo dolç ;-) a més té una textura tendre i humida molt encertada, a casa ens a agradat molt.
O sigui que us deixo amb la recepta i us recomano que el proveu perquè és molt bo, també us diré que guanya d'un dia per altre, com més reposat millor.

Bona setmana!!

INGREDIENTS:

Brownie:
115  gr de mantega a temperatura ambient
120 gr de sucre
2 ous
2 culleradetes d'extracte de vainilla
30 gr de cacau en pols valor
1 pessic de sal
1 culleradeta petita de colorant vermell
1/2 cullereta de vinagre blanc
100 gr de farina
Crema de formatge:
250 gr de formatge cremós (tipus philadelphia, quark)
1 ou
40 gr de sucre
1/2 culleradeta d'extracte de vainilla

PREPARACIÓ:

Pre- escalfem el forn a 180º

1. Posem el sucre i la mantega a dins del vas i programem 2 minut, velocitat 3. Quan falti 1 minut afegim els ous d'un en un pel bocal i l'extracte de vainilla.

2. Incorporem el cacau en pols i el pessic de sal, remenem 20 segons a  velocitat 3.

3. Afegim el colorant vermell i remenem 20 segons mes a velocitat 3. Tot seguit afegim el vinagre i remenem 10 segons a velocitat 3 (aquest pas el podeu fer amb la màquina en marxa)

4. Incorporem la farina i programem 30 segons velocitat 2. Reservem 1/4 part i l'altre la posem en un motlle quadrat o rectangular folrat amb paper vegetal

5. Netegem el vas i posem a fer la crema de formatge, posarem el formatge juntament amb l'ou al vas i programarem  1 minut a velocitat 3, anirem afegint el sucre i l'extracte de vainilla pel bocal. Aboquem aquesta crema sobre el brownie, amb un cullera afegim la mescla reservada i amb la punta d'un ganivet l'anirem escampant com si féssim dibuixos.

6. El fornegem a 180º durant 30 minuts. Un cop fred el desmotllem i tallem a quadradets.

BON PROFIT!
  
Us deixo l'enllaç d'un video per veure'n l'elaboració.