dijous, 15 de setembre de 2016

MINESTRONE


Bon dia!!!
Ahir després de ploure tota la tarda, el que em venia de gust era menjar una sopa calentona, aquesta a casa ens agrada molt, de fet és la preferida del meu home jejeje, la minestrone és una sopa de verdures d'origen italià, la veritat és que va molt bé per fer neteja de nevera, també admet pasta i si l'acompanyes amb formatge ratllat o pernil picat tens un plat complert.
Espero que us agradi molt i que passi a formar part dels vostres menús setmanals!

INGREDIENTS:
1 porro tallat a rodelles fines (120gr )
1 ceba tallada a daus (80gr)
40 gr d'oli d'oliva extra verge
1 carbassó a daus
2 pastanagues tallades a rodelles fines
Mongeta tendra tallada petita (100 gr)
1 tomàquet tallat a daus
1 litre d'aigua
2 pastilles de brou de verdures
1/2 culleradeta de sal
80 gr de pasta petita (pistons, meravella, etc)

PREPARACIÓ:

1. Posem les rodelles de porro juntament amb la ceba i l'oli al vas i ho sofregim 3 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

2. Afegim les verdures tallades, el litre d'aigua, les pastilles de brou i programem 15 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera.

3. Incorporem  la pasta, la sal i programem el temps indicat al paquet, en el meu cas 8 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera.

4. Servim acompanyada de formatge ratllat o pernil picat.

BON PROFIT!

Nota: Vaig aprofitar el vapor per coure unes pilotilles a dalt el varoma, per tant si ho voleu aprofitar, cuinarem tota l'estona a temperatura varoma.




divendres, 9 de setembre de 2016

PERNIL a la MONTANYESA



Hola!
Després de vacances, he volgut començar amb una recepta refrescant i sofisticada, ideal per un sopar a la fresca acompanyat d'unes torrades i una copeta de vi. Tot i que també és molt vàlida per un dinar de festa.
És un plat molt fàcil de preparar i molt bo, us animo a provar-lo, també és conegut com a pernil moll

INGREDIENTS:
30 gr de parmesà en un tros
200 gr de pernil serrà tallat molt fi
1 Tomàquet gran 120 -150 gr aprox
70 gr d'oli d'oliva
Un polsim de curri
Un polsim de pebre
1 culleradeta d' herbes provença

PREPARACIÓ:

1. Posem el parmesà al vas i el ratllem 10 segons al 10. Reservem

2. Ara posem el tomàquet tallat a quarts i el triturem 10 segons a velocitat 7,  baixem les restes de les parets i tapa i afegim l'oli, el pebre, el curri, les herbes de provença i remenem 10 segons a velocitat 3.

3. Tallem el pernil llescat a tires i el posem en un plat, afegim el contingut del vas i amb una forquilla ho barregem perquè quedi ben escampat per sobre el pernil. Ho deixem reposar un mínim de 2 hores a la nevera.

4. Al moment de servir, espolvoregem amb el formatge parmesà, servim acompanyat de torrades

BON PROFIT!



dimarts, 9 d’agost de 2016

ESPIGA DE SOBRASSADA i BRIE


Hola!!
Quina calor i quants dies sense publicar, la veritat és que em fa mandra prefereixo estar a la piscina que no pas tancada a l'ordinador jeje, també us anyoro per tant  avui us deixo una recepta molt atractiva visualment i molt fàcil, és ideal per un sopar a la fresca, espero que us agradi!

INGREDIENTS:
200 gr d'aigua
50 gr d'oli d'oliva
1 pastilla de llevat fresc 25 gr
400 gr de farina 
1 culleradeta de sal
sobrassada per untar
formatge brie
sèsam
1 ou per pintar

PREPARACIÓ:

1. Posem l'aigua i l'oli al vas, programem 1 minut, 37º, velocitat 1. Afegim el llevat fresc i remenem 4 segons a velocitat 2.

2. Incorporem la farina, la sal i programem 1.30 minuts a velocitat espiga. Aboquem la massa dins d'un bol untat amb oli i la deixem reposar fins que dobli els seu volum.

Escalfem el forn a 180º a dalt i baix

3. Un cop a doblat la posem sobre una superfície enfarinada i l'estirem amb el corró deixant-la rectangular, escampem la sobrassada per sobre i posem el formatge brie a talls.

4. Ara l' enrotllem i li anem fent talls amb unes tisores en diagonal, un cop tallada anem obrint un costat i l'altre de manera que ens quedin intercalats i és vegi forma d'espiga.

5. La pintem amb l'ou i li posem el sèsam per sobre, la deixem coure el forn 20 minuts.

BON PROFIT!


dimarts, 19 de juliol de 2016

AMANIDA D'ENDIVIES, PASTANAGA i API


Bon dia i bona calor!!
Sembla que en farà molta, el temps diu que tindrem 3 dies de molta calor, o sigui què per passar la gana i refrescar-nos he pensat que aquesta amanida a part de ser sana i depurativa ens ajudarà a hidratar-nos i no ens pesarà a la panxa. Els ingredients són molt bàsics i la preparació molt ràpida i fàcil, així que us animo a provar-la!!


INGREDIENTS:

2 endívies partides per la meitat pel llarg
2 pastanagues pelades i tallades a trossets
1 branca d'api amb les fulles
1 remolatxa crua
Sal, pebre i oli d'oliva extra verge per amanir

PREPARACIÓ:

1. Posem les pastanagues i l'api al vas, ho ratllem 4 segons a velocitat 5. Ens quedarà petit, posem una cullerada sopera a sobre de cada endívia.

2. Pelem la remolatxa i amb una mandolina en fem rodelles, les posem a la safata amb les endívies i ho amanim al nostre gust amb sal, pebre i oli d'oliva extra verge. Reservem a la nevera fins al moment de servir.

BON PROFIT!!



divendres, 15 de juliol de 2016

FULLATRE DE LAS CINCO VILLAS

Hola!! :-)
Aquest cop no us he traduït el titol perquè perdia tota la gracia, el fullatre és un producte típic de Tauste (Saragossa)  Aquest postre se'l mengen per Sant Josep, quan la gent del poble se'n va a l'ermita de Sant Josep per celebrar una eucaristia, en diuen de la 5 villas perque aquest dia el podem trobar a les cinc viles que envolten l'ermita.
És una massa contundent que omple bastant, però és molt bona, a mi em va cridar l'atenció el fet que la massa és prepara amb un sobre de flam royal. Espero que us agradi molt i la poseu en pràctica  ben aviat.
Bon cap de setmana! ;-)


INGREDIENTS:
Massa mare (fer-la el dia abans)
50 gr d'aigua
10 gr de llevat fresc
15 gr de sucre
110 gr de farina de força
Massa:
3 ous
1 culleradeta de sucre vainillat
150 gr de sucre
1 sobre de preparat de flam (65 gr)
70 gr de nata
100 gr d'aigua
130 gr d'oli d'oliva
40 gr de llevat fresc
630 gr de farina de força

PREPARACIÓ:

1. Preparem la massa mare posant tots els ingredients a dins i remenant 20 segons a velocitat 6. La reservem en un bol a temperatura ambient  tota la nit. Si voleu agilitzar el procés de fermentació poseu-la dins un bol coberta amb aigua calenta, quan floti la tindreu a punt.

2. Ara continuem amb la massa normal, posem es ous, el sucre de vainilla, el sucre, el sobre de flam, la nata, l'aigua, l'oli i el llevat. Remenem 15 segons a velocitat 4.

3. Afegim la farina i la massa mare,  remenem 30 segons a velocitat 6. Tot seguit programem 5 minuts, velocitat espiga. Retirem la massa i la deixem llevar un parell d'hores dins un bol.

4. Ara anirem a donar-li forma, agafem 1/4 de la massa i sobre una superfície enfarinada l'estirem donant-li forma de pizza la rodona ens ha de quedar de 30 cm de diàmetre aprox, girem un centimetre tota la bora de la massa la pintem amb ou batut. Ara anirem fent boletes petitones mes o meny 30 unitats i les posem sobre la massa estirada, les pintem amb ou i espolvoregem amb sucre, la deixem reposar una estona mes.

Escalfem el forn a 180º a dalt i baix amb ventilador

5. Un cop el forn calent posem a coure la massa 25 minuts, comprovem que estigui cuita i la deixem refredar, espolvoregem amb sucre glaç abans de servir.

BON PROFIT!!



dissabte, 2 de juliol de 2016

CONFITURES DE PEBROT I ALBERGÍNIA


Bon dia!!
Avui comparteixo amb tot@s vosaltres aquestes confitures de verdures, que van genials per convinar amb formatges, us recomano la de pebrot amb formatge cremós tipus Philadephia, la d'albergínia la podeu convinar amb formatges curats d'ovella, cabra, vaca i també de carns com per exemple un magret d'ànec.
Ens solucionen un entrant ràpid i les podem tenir preparades amb antel.lació, espero que us agradin i les poseu en pràctica ben aviat!

INGREDIENTS:
Confitura de pebrot:
400 gr de pebrot vermell net i tallat  (els podeu barrejar vermell i verd)
200 gr de sucre
50 gr de vinagre (millor el de poma  blanc)
100 gr d'aigua
Confitura d'albergínia:
500 gr d'albergínia pelada i tallada a daus
150 gr de sucre moreno
1/2 culleradeta de sal
1/2 cayena

PREPARACIÓ: 

CONFITURA DE PEBROT
1. Posem el pebrot juntament amb el sucre , el vinagre i l'aigua, triturem 4 segons a velocitat 4. Tot seguit programem 30 minuts, 100º, velocitat 1. Un cop acabi si veiem que està molt liquida li programem 5 minuts mes a temperatura varoma sense posar el cubilet perquè ens redueixi.

CONFITURA D'ALBERGÍNIA:
1. Posem l'albergínia, el sucre morè, la sal i la cayena, programem 30 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera. Retirem i reservem en un pot de vidre.

BON PROFIT!



dimecres, 29 de juny de 2016

PA de PLÀTAN i BLAT SARRAÍ Sense gluten/gluten free


Hola bon dia!!
Continuem amb les receptes de l'ED, avui un pa de plàtan mascle i blat sarraí (també conegut com a Fajol) és un pa contundent però amb un gust molt suau i bo, quan el fornejava tota la casa feia una oloreta boníssima!!:-)
Aquest pa és sense gluten per tant crec que a tots els Celíacs us pot anar de perles, és molt ràpid i fàcil de fer, us animo a provar-lo.
Bona setmana!!

INGREDIENTS:
2 Plàtans mascle (que no siguin gaire madurs)
4 ous
100 gr d'aigua
300 gr de farina de blat sarraí (fajol)
20 gr de llevat fresc (sense gluten)
1 culleradeta de sal
Espècies (opcional)

PREPARACIÓ:

1. Posem els plàtans al vas, juntament amb els ous, la farina, l'aigua, el llevat fresc i la sal, programem 30 segons a velocitat 5. Posem la mescla dins d'un motlle de plum cake untat amb oli d'oliva i el deixem llevar 1 hora.

Escalfem el forn a 180º dalt i baix 

2. Posem a coure el pa 45 minuts al forn. Un cop cuit el deixem refredar i ja el tindrem llest per menjar.

BON PROFIT!!