dimecres, 22 de juny de 2016

COCA DE SANT JOAN

 Hola!!
Aquest dijous tenim la revetlla de Sant Joan i no pot faltar la tradicional coca, aquesta recepta l'hem estat fent  a les classes d'enguany, per mi és la millor de totes les coques que em provat, són 14 minuts d'amassat, però això fa que quedi molt esponjosa. Aquest any he optat per fer-la amb crema a casa ens agrada molt mes. Us en deixo la recepta perquè pugueu preparar-la i disfrutar-la aquesta nit de solstici d'estiu!
Bona revetlla!


INGREDIENTS:
Sucre aromatitzat:
100 gr de sucre
La pell d'una llimona (només la part groga)
La pell d'una taronja (només la part taronja)
Per la massa:
180 gr d'aigua o llet (jo la vaig fer amb llet)
2 ous
60 gr de mantega a temperatura ambient
1 culleradeta de sal
500 gr de farina de rebosteria
El sucre aromatitzat
25 gr de llevat fresc
Un polsim de canyella en pols
30 gr d'anís (licor)
1 ou per pintar
fruites confitades per decorar, sucre i pinyons
Per la crema: (millor fer-la amb antel.lació)
3 ous
500 gr de llet
100 gr de sucre
50 gr de maizena
vainilla liquida per aromatitzar

PREPARACIÓ:

1. El dia abans o unes hores abans preparem la crema, posant tots els ingredients a dins del vas i programem 10 minuts, 90º, velocitat 4. Retirem i reservem a dins d'una màniga pastissera.

2. Amb el vas net i sec pulveritzem el sucre 10 segons a velocitat 10. Tot seguit afegim la pell dels cítrics i programem 20 segons a velocitat 10. Retirem i reservem.

3. Sense rentar el vas posem tots els ingredients de la massa per ordre com estan escrits i programem 14 minuts, velocitat espiga. Retirem i reservem en un vol untat amb oli, la deixem llevar fins que dobli el seu volum (1-2 hores aprox)

4. Un cop a doblat la posem a la safata del forn i li donem forma, quadrada o ovalada al vostre gust us quedarà molt gran ocupa tota la safata, la pintem amb ou i la decorem amb la crema pastissera freda, els pinyons, les cireres i per últim el sucre. La deixem llevar 1 hora mes.

Escalfem el forn a 180º a dalt i baix amb ventilador millor, reparteix mes bé l'escalfor.

5. Posem a coure la coca 20 minuts al forn. Retirem i la deixem refredar, ja la tindreu a punt per sorprendre als vostres amics o familiars.

Bon profit i molt bona revetlla!


La decorem en cru i la deixem llevar una estona mes



dimecres, 15 de juny de 2016

CARBASSÓ OFEGAT


Hola!!
Aquesta setmana he començat l'operació bikini jejeje o sigui que durant uns dies us estaré presentant receptes de dieta, en concret he començat l'elimination Diet és una dieta depurativa del cos, recomano fer-la un cop a l'any, només dura un mes, com que som un grup de gent que l'estem fent junts posaré una etiqueta nova amb les sigles ED així tothom que s'animi a depurar el seu cos accedint a l'estiqueta  hi trobarà totes les receptes. Si en voleu mes informació no dubteu contactar amb en Xavi o la Marta
Salut!!

INGREDIENTS:
3 grans d'all
40 gr d'oli d'oliva extra verge (si es primera premsada millor)
850 gr de carbassó ecològic net i tallat a daus
Sal
pebre

PREPARACIÓ:

1. Posem els alls al vas i els piquem 6 segons a velocitat 5. Afegim l'oli i sofregim 4 minuts, 120º, velocitat 1.

2. Posem la papallona  sobre les ganivetes afegim el carbassó a daus, la sal, el pebre i programem 20 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera. Retirem del vas i servim calent

BON PROFIT!!

dijous, 2 de juny de 2016

PIZZA TRES XOCOLATES amb AVELLANES

Bona tarda!!!
Després d'un munt de dies sense publicar res, em presento amb aquesta versió dolça de pizza :-) s'acosta el cap de setmana i és ideal per un berenar, esmorzar o per qualsevol hora del dia, us animo a provar-la perquè és molt fàcil i segur que us agradarà molt. ;-)


INGREDIENTS:
massa:
220 gr de llet o aigua
20 gr de llevat fresc
400 gr de farina
1 culleradeta de sal
20 gr d'oli d'oliva
Farcit:
80 gr de xocolata blanca
80 gr de xocolata amb llet
80 gr de xocolata negre
50 gr d'avellanes torrades

PREPARACIÓ:

1. Posem la llet al vas i l'escalfem 30 segons, 37º, velocitat 1. Tot seguit afegim el llevat i remenem 5 segons a velocitat 4.

2. Incorporem la farina, l'oli i la sal, amassem 2 minuts, velocitat espiga. Retirem del vas i reservem dins un bol fins que dobli el seu volum.

3. Ara posem les xocolates a dins del vas i les triturem 6 segons a velocitat 5 han de quedar a trossets. Reservem.

4. Farem el mateix amb les avellanes, triturem 3 segons a velocitat 5, reservem.

Escalfem el forn a 180º dalt i baix amb ventilador per repartir mes bé l'escalfor.

5. Estirem la massa i li posem la barreja de xocolates per sobre i tot seguit les avellanes, la posem a coure al forn 20 minuts, vigilant que no és cremi la xocolata, jo la poso a la part de baix.

6. Retirem del forn i ja ens la podem menjar calenta o freda, és molt bona a casa em diuen que sembla pizza de nutella.

BON PROFIT!!

Nota: Si us agrada la massa prima us en sortiràn 2 després haureu de doblar la quantitat de xocolata, si la voleu mes gruixuda 1


dimecres, 11 de maig de 2016

AMANIDA FREDA DE VERDURES AL VAPOR I ARRÒS


Bones!!
Avui una amanida fresca pel bon temps, tot i què no arriba :-)
Aquest tipus d'amanida van genials per deixar fetes, per emportar, per quan tingueu invitats, ja que la presentació és molt bonica. Us portarà una mica de feina peró quan la porteu a taula quedareu com unes senyores i ja sabeu que mengem pels ulls, per tant la presentació a de ser de 10!

INGREDIENTS:
Verdures:
2 patates tallades a daus
2 pastanagues tallades a rodelles
Unes fulles de julivert
1 gra d'all
30 gr oli d'oliva
Arròs:
1 litre d'aigua
1 culleradeta de sal
10 gr d'oli
400 gr d'arròs llarg
2 llaunes de tonyina
2 cullerades de maionesa
1 llauna de blat de moro
Presentació:
1 enciam de fulla de roure
1 cogombre laminat ben fi
1 pot de cogombrets en vinagre
2 Remolatxa cuita tallada a daus
Daus de formatges variats
3 Talls de pernils dolç

PREPARACIÓ:

1. Posem les patates i les pastanagues tallades dins del cistellet, posem aigua d'aigua al vas fins cobrir les ganivetes i programem 30 minuts, varoma, velocitat 1. Un cop cuit retirem i deixem refredar en un bol.

2. Ara farem la picada d'all i julivert amb una mica de sal i oli d'oliva ho posem tot dins del vas i ho piquem 3 segons a velocitat 7. Barregem la picada amb les verdures  i reservem.

3. Sense rentar el vas posem el litre d'aigua, la sal i un raig d'oli, fiquem el cistellet dins del vas  i pesem l'arròs, tanquem i programem 20 minuts, varoma, velocitat 4. Remenem un parell de cops amb l'espàtula durant la cocció. Un cop cuit retirem i reservem en un bol.

4. Afegim el blat de moro, la tonyina i la maionesa amb l'arròs i en farem flamets amb un motlle que tinguem per casa pot ser una flamera.

5. En una safata gran, posem les fulles d'enciam com si féssim un llit, posarem les patates i pastanaga al mig, als costats i posarem els flamets d'arròs al voltant de l'arròs i posarem el cogombre laminat per evitar què és desmuntin els flams jejejeje podem fer tants flamets d'arròs com invitats tinguem, entre flam i flam i posem la remolatxa cuita, els cogombrets, els daus de formatge per sobre i amb el pernil decorem les verdures. La deixem dins la nevera fins el moment de servir.

BON PROFIT!

Nota: Podeu posar-hi daus de tomàquet, ceba, olives, pernil salat, fuet etç, deixeu córrer l'imaginació ;-)



dimecres, 27 d’abril de 2016

NASI GORENG


Avui us deixo una recepta típica de la cuina  Indonèsia i Malàisia
Nasi Goreng significa arròs fregit, va acompanyat de carn normalment pollastre i verdures. La veritat és que ens ha sorprès el seu gust, per tant crec que el tornarem a provar ben aviat i aquest cop amb un ou a sobre es a dir, Nasi Goreng especial.
Espero que us agradi!

INGREDIENTS:
Per la carn:
2-3 grans d'all
80 gr de ceba
Coriandre fresc sinó el teniu poseu-li sec
1 tros de gingebre fresc pelat
1 branca d'apit
1 cullerada de llavors de sèsam
1 culleradeta de concentrat de bou Bovril
10 gr d'oli de sèsam
1 culleradeta d'espècies Xines: Comí, anís, pebre, canyella, llavors de coriandre (jo li vaig posar curri)
30 gr de salsa de soja
1 culleradeta de sucre morè
300 gr de filets de pollastre tallat a tires (contra cuixa sense pell ni ós)
1 porro tallat a rodelles fines
1 pebrot vermell tallat a tires
Arròs Basmati:
1 gra d'all
30 gr d'oli de sèsam
800 gr d'aigua
1 culleradeta de sal
300 gr d'arròs basmati
3 polsims de salsa picant  de chiles o tabasco
Ceba fregida per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posarem els alls, la ceba, el coriandre, el gengibre i les llavors de sèsam i triturem  4 segons a velocitat 4.

2. Fem baixar la resta d'ingredients del vas i afegim el concentrat de bou,  l'oli de sèsam i les espècies o el curri, Sofregim 4 minuts, 120º, velocitat 1.

3. Afegim la salsa de soja i el sucre morè i tornem a programar 2 minuts, 120, velocitat 1. Reservem.

4. Mentre posem el pollastre i els verdures tallades a juliana en un bol i afegim la mescla del vas. El deixem marinar 30 minuts, mentre cuinarem l'arròs.

Arròs:
5. Posem l'all i l'oli piquem 3 segons a velocitat 7. Sofregim 3 minuts, 120º, velocitat 1. Afegim l'aigua i la sal i programem 6 minuts, 100º, velocitat 1.

6. Introduïm el cistellet, l'arròs i programem 13 minuts, varoma, velocitat 4. Remenem un parell de cops amb l'espàtula durant la cocció. Retirem i reservem en un bol, buidem el vas.

7. Ara posarem el pollastre reservat amb les verdures i sense posar el cubilet el courem 8 minuts, 120º,  gir esquerra, velocitat 1. Aboquem el pollastre per sobre l'arròs i amanim amb el tabasco i la ceba fregida.

BON PROFIT!



dijous, 21 d’abril de 2016

MARGARITA de COGOMBRE i LLIMA


Hola!
Avui us deixo un Margarita, ja sabeu que el Thermomix ens obre un ventall de possibilitats a la cuina i una d'elles és la cocteleria o sigui que us animo per aquesta diada de Sant Jordi sorprendre la vostre parella amb aquest refrescant margarita amb un suau gust de cogombre. O per qualsevol altre ocasió amb amics és ideal veureu com no els deixareu indiferents!

INGREDIENTS:
1 cogombre sense pell ni llavors
130 gr de tequila
60 gr de licor de taronja (cointreau)
3 llimes pelades sense gens de part banca
150 gr de sucre
500 gr de glaçons

Per decorar les copes:
sucre i sal barrejat en un plat
suc de llima per mullar la copa
1 rodella de cogombre

PREPARACIÓ:

Preparem 6 copes, mullem la base de dalt amb el suc de llima i en un plat on hi tindrem la sal i sucre anirem rodant perquè ens quedi el sucre enganxat. Reservem

1. Posem el cogombre, el tequila, el cointreau, les llimes i el sucre. Triturem 30 segons a velocitat 8.

2. Afegim els glaçons i triturem 1 minut a velocitat 10. Servim en copes i decorem amb la rodella de cogombre.

Espero que us agradi!!

divendres, 15 d’abril de 2016

MAGDALENES de POBLE


Hola!!
Ja tornem a ser divendres hi per celebrar que tenim el cap de setmana aquí amb la Sandra hem preparat aquestes delicioses magdalenes,  no hi ha res millor que esmorzar o berenar unes magdalenes casolanes i si són de poble encara més jejejeje, la veritat és que ens va fer molta gràcia el nom per això les vam fer però el millor de tot el resultat  fan honor al seu nom, queden molt esponjoses i és mantenen tendres molts de dies!

INGREDIENTS:
5 ous
270 gr d'oli d'oliva suau o de girasol
300 gr de farina
270 gr de sucre
1 sobre de "gaseosas el tigre" (doble els 2 paquets)

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 180º
1. Posem la papallona al vas i afegim els ous, el sucre i programem 7 minuts, 40º, velocitat 4 (TM31 a 37º) Quan acabi el temps tornem a programar 6 minuts mes a la mateixa velocitat però aquest cop sense temperatura.

2. Afegim l'oli i programem 5 segons a velocitat 3. Tot seguit la farina,  els sobres de "gaseosa" i programem 4 segons velocitat 3. Mirem pel bocal i si no està ben barrejat tornem a programar 4 segons a velocitat 3.

3. Repartim la massa amb motlles de magdalena o càpsules de paper, espolvoregem amb sucre i les fornegem 10-12 minuts fins que estiguin ben cuites.

BON PROFIT!