dimarts, 29 juliol de 2014

AMANIDA D'ARRÒS AMB VERDURES I TONYINA

Quin estiu!!
Sembla que no vol acabar d'arribar la calor casi cada dia plou, per mi millor així puc dormir bé, però per la gent que està de vacances el que volen és un bon sol i la recepta d'avui  és ideal per els dies de calor, la podem deixar preparada amb antel.lació i ens la podem emportar a la platja o menjar-la a casa tranquilament ben fresqueta de la nevera!!

INGREDIENTS:
Per la vinagreta:
1 gra d'all
1 llauna petita d'anxoves
1 cullerada sopera de tàperes
50 gr d'oli d'oliva extra verge
15 olives negres sense pinyol
Per l'amanida d'arròs:
10 gr d'oli d'oliva
1.200 litre d'aigua
1 culleradeta de sal
350 gr d'arròs vaporitzat (no es passa)
1 grapat d'espàrregs verds tallats a trossets de 2 cms
200 gr de mongeta tendra tallada a trossets de 2cms
1 safata de tomàquets cherry
200 gr de tonyina
1 grapat de pinyons

PREPARACIÓ:

1. Posem tots els ingredients de la vinagreta i triturem 20 segons a velocitat 7. Retirem i reservem.

2. Sense rentar el vas posem l'aigua, la sal, l'oli, el cistellet amb l'arròs a dins i remenem bé amb l'espàtula, tanquem el vas posem el varoma amb les verdures a sobre i programem 20 minuts, varoma, velocitat 4. Quan acabi el temps obrirem retirem el cistellet amb l'arròs i tornem a programar 10 minuts, varoma, velocitat 2 per acabar de coure les verdures. Mentre posem l'arròs en una safata perquè és vagi refredant, un cop tinguem les verdures cuites les posem per sobre l'arròs, juntament amb la tonyina, la vinagreta i els tomàquets cherry i els pinyons, remenem i reservem a la nevera fins el moment de consumir.

BON PROFIT!!





dimecres, 23 juliol de 2014

GELAT DE NUTELLA

Avui us deixo una petita temptació, gelat de NUTELLA!!
Fa calor i el que ens be més de gust són coses fredes, aquest gelat és molt bo i molt ràpid de preparar, només us diré que amb una setmana ja l'he preparat tres vegades!!
És portar la terrina a taula i ens la mengem tota entre quatre :-o és començar i no parar. Bé no us vull fer més dentetes i dic la recepta perquè correu a preparar-la!!

INGREDIENTS:

200 gr de nutella (que sigui l'original no val marques blanques)
100 gr de llet
300 gr de nata per muntar 35% matèria grassa

PREPARACIÓ:

1. Posem la nutella i la llet al vas, programem 3 minuts, 70º, velocitat 4.

2. Afegim la nata i programem 35 segons a velocitat 5. Aboquem aquesta mescla en un taper que tanqui bé i el posem al congelador, al cap d'un parell d'hores l'obrim i remenem bé amb una cullera, el tornem a tancar i reservem al congelador fins al moment de servir.  Més fàcil impossible!! :-)

BON PROFIT!!


dimarts, 15 juliol de 2014

LLOM DE PORC amb PINYA i SALSA AGREDOLÇA

Boníssim aquest llom!!
Es una recepta d'aquelles ràpides que a mi m'agraden tant, crec que obriré una nova secció amb aquest tipus de receptes pel dia a dia. A les meves nenes els hi va agradar l'idea de poder menjar xinès a casa i quina diferència us puc assegurar què és molt mes bo!
Espero que us agradi i que la disfruteu  molt!

INGREDIENTS:
60 gr de sucre morè
30 gr de vinagre
70 gr de salsa de soja
100 gr de vi blanc
50 gr de Ketchup
1 llauna petita de pinya amb suc no almívar
600 gr de filets de porc tallats fins i per la meitat o en tres trossos (llom o llonza del coll)
20 gr de maicena

PREPARACIÓ:

1.Posem el sucre, el vinagre, la salsa de soja, el vi, el ketchup i 100 gr del suc de la llauna de pinya ho remenem tot junt 4 segons a velocitat 3.

2. Afegim la carn i programem 15 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat 1.  Quan acabi afegim la maicena diluïda amb una mica d'aigua, la pinya tallada a trossets i tornem a programar 3 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat 1. Servim al moment

BON PROFIT!



divendres, 11 juliol de 2014

PASTÍS DE SINDRIA



Que bo i que encertat va ser aquest pastís!!
El vaig fer el dissabte passat ni mes ni menys que per celebrar el 50 aniversari de la meva germana, l'ocasió ho mereixia. Ho vaig endevinar de ple perquè ens va agradar molt no en va sobrar ni un bocí, és molt refrescant  i si us he de dir la veritat no és gens difícil, la recepta la vaig veure al magazine de Thermomix d'aquest mes era una bavaroise de síndria però jo l'he fet amb versió pastís :-)
Espero que us agradi i bon cap de setmana!!

INGREDIENTS:
Base:
200 gr de galetes tipus digestive
70 gr de mantega 

1. Posem les galetes i la mantega a dins del vas i ho ratllem tot junt 10 segons a velocitat 7. Retirem i folrem el fons d'un motlle dels que és desmunten i reservem a la nevera.

Farcit:
700 gr de polpa de síndria
1 rajet de suc de llimona
300 gr de nata molt freda per muntar
130 gr de sucre
5 fulles de gelatina de les grans hidratades amb aigua freda (sinó 9 de petites) + 1 fulla a part per el coulis
Unes fulles de menta
Boles de síndria per decorar


1. Posem la síndria, el suc de llimona i triturem 1 minut velocitat 10. Ho colem i reservem.

2. Posem 150 gr del suc de síndria al vas i afegim 80 gr de sucre i programem 1.30 minuts, 100º, velocitat 1. Afegim les fulles de gelatina prèviament hidratades i remenem 10 segons a velocitat 4. Afegim 200 gr mes del suc de síndria i tornem a remenar 10 segons a velocitat 4. Retirem i deixem refredar a dins d'un bol sense que ens quedi quallat.

3. Ara amb el vas net posem la papallona i muntem la nata a velocitat 3 sense programar temps, anirem vigilant pel bocal quan estigui l'anirem afegint a la mescla que em preparat anteriorment amb moviments envolvents fins que ens quedi ben unit. Aboquem aquesta mescla a sobre la base de galetes i la deixem quallar a la nevera un mínim de 4 hores.

4. Mentre farem el coulis de síndria. Posant els 250 gr de suc de síndria que ens queden + 50 gr de sucre i les fulles de menta. Programarem 8 minuts, varoma, velocitat 1, quan acabi el temps retirem les fulles de menta i afegim la fulla de gelatina, remenem uns segons a velocitat 3. Reservem 

5. Un cop quallat farem boletes de síndria i les posarem a sobre el pastís, hi ha sobre les boletes el coulis ho tornem a reservar a la nevera fins el moment de servir que ja ens haurà quedat quallat.
Desmotllem decorem amb unes fulles de menta i servim!

BON PROFIT!!

Nota: Jo li vaig afegir 2 gotes de colorant vermell al pas 2 però crec que no fa falta per mi va quedar massa rosa. :-)





dilluns, 7 juliol de 2014

FIDEUS D'ARRÒS AMB VERDURES i SALSA DE SOJA


Hola bon dilluns a tothom!!
Anem a fer una recepta ràpida que avui encara arrosseguem la ressaca del fi de setmana :-).
Aquest plat a casa ens a agradat molt és sa baix amb calories i ràpid molt ràpid és ideal per el dia a dia i una manera diferent de presentar la pasta a taula, també vull dir-vos que és ideal per celíacs, si compreu la salsa de soja sense gluten.
O sigui que aquí la teniu, espero que us agradi!! ;-)
Font: Llibre menys de 400 KGcal

INGREDIENTS: (4 persones)
200 gr de carabassó tallat a tires
150 gr de pastanaga tallada a tires
200 gr de xampinyó laminat
50 gr de ceba tallada petita
1 porro tallat a rodelles primes
1 branca d'àpit tallada a rodelles
30 gr d'oli d'oliva
30 gr de salsa de soja
1 Litre d'aigua bullint
200 gr de fideus d'arròs
1 culleradeta de sal
Brots de soja o d'alfals per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posem les verdures a dins del vas juntament amb l'oli i programem 12 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera. Quan pari afegim la salsa de soja.

2. Mentre es cou la verdura posarem a hidratar els fideus en un vol amb l'aigua bullint i la culleradeta de sal durant 3 minuts. Els colem i passem per sota aigua freda els posem en un wook juntament amb les verdures i saltegem un moment abans de servir. Els servim acompanyats dels brots de soja i posem una mica de salsa de soja per sobre.

BONÍSSIM!!







dilluns, 30 juny de 2014

GELAT DE MENTA I XOCOLATA




MMmmmm MmMMmmm!!!
Boníssim i molt refrescant amb un suau gust de menta molt encertat i bo!! Comencem la temporada d'estiu amb aquest gelat, sempre a sigut el meu preferit el gelat d'After Eight.
Us animo a preparar-lo perquè no us encantarà!!

INGREDIENTS:
Xarop de menta:
300 gr de sucre
150 gr d'aigua
10/12 fulles de menta
80 gr de licor de menta (Pippermint)
Unes gotes de colorant verd

Gelat:
400 gr de nata
400 gr de llet entera
tot el xarop de menta (recepta anterior)
10 gr de agar-agar en pols o 1 sobre de gelatina
100 gr de virutes de xocolata negra

PREPARACIÓ:

1. Comencem pel xarop posant el sucre i l'aigua al vas, programem 12 minuts, varoma, velocitat 2.

2. Afegim el licor, les fulles de menta i el colorant. Programem 1 minut, varoma, velocitat 2. El deixem infusionar 5 minuts ho colem i reservem.

3. Sense rentar el vas, posem la llet, la nata, el sirop de menta i l'agar-agar. Programem 12 minuts, 80º, velocitat 3. Abocar a dins d'un recipient hermètic deixar refredar i posar-lo al congelador 24 hores.

4. Tallem el gelat en trossets petis i la posem a dins del got, programem 2 minuts, velocitat 5-10 perquè ens agafi una textura cremosa.

5. Afegim els virutes de xocolata i remenem amb l'espàtula, el posem posar a dins d'una terrina i reservar al congelador fins el moment de servir.

BON PROFIT!!


dijous, 26 juny de 2014

EMPANADA GALLEGA


Boníssima aquesta empanada!!
Us la recomano molt és una recepta que porta una mica de feina però val la pena, perquè és molt bona,  a més, ara, cara al bon temps ens la podem emportar de pícnic, a la platja o senzillament per sopar amb una bona amanida i una cervesa, també us diré que es mes bona freda que calenta i si la deixeu reposar encara guanya mes.
Font: llibre imprescindible amb Thermomix

INGREDIENTS:
Massa:
50 gr d'aigua
50 gr d'oli d'oliva extra verge
50 gr de vi blanc
90 gr de llard de porc o mantega
1 ou
30 gr de llevat fresc
450 gr de farina de força
1 culleradeta de sal
1 ou per pintar la massa
Farcit:
300 gr de ceba
150 gr de pebrot verd
150 gr de pebrot vermell
200 gr de tomàquet triturat
50 gr d'oli d'oliva
1 culleradeta de sucre
1 culleradeta de sal
200 gr de tonyina amb escabetx o natural
2 ous durs


PREPARACIÓ:

1. Farem el farcit posant la ceba, els pebrots, el tomàquet, l'oli, el sucre, la sal trossegem 4 segons a velocitat 5. Fem baixar la resta d'ingredients de les parets i tapa del vas, tanquem i programem 20 minuts, varoma, velocitat 1 i 1/2. Reservem  en un vol.

2. Rentem el vas i fem la massa, posant l'aigua, l'oli, la mantega, el vi al vas i programem 1 minut, 37º, velocitat 2.

3. Afegim l'ou i el llevat fresc, remenem 5 segons, velocitat 4. Tot seguit incorporem la farina i la sal. Programem 15 segons a velocitat 6 i programem 2 minuts, vas tancat, velocitat espiga. Deixem reposar la massa a dins del vas durant 30 minuts.

Pre escalfem el forn a 200º

4. Un cop a llevat la dividim en dos parts iguals i l'estirem ben fina posem el farcit juntament amb la tonyina i els ous, estirem l'altre part de massa i cobrim. Sellem bé les vores de la massa perquè el farcit no s'escapi i li fem un forat al mig perquè surti el vapor al fornejar-la, la pintem amb ou i la fornegem 30 minuts a 200º a dalt i baix.

BON PROFIT!!!

Us deixo un pas a pas, jo la faig així pero si voleu podeu barrejar la tonyina i l'ou ratllat amb el sofregit.