dimecres, 13 agost de 2014

PASTÍS GELAT DE NATA

Avui us deixo un pastís gelat que tardaré mes a explicar com és fa que no pas a preparar-lo!
Aquesta recepta ens va encantar és ràpida, econòmica i bona. Només necessitarem 3 ingredients, si teniu un sopar entre amics és ideal, per celebrar un aniversari també no porta gens de feina i com què és congelada la podeu fer amb antelació sense cap problema, que més li podem demanar a un pastís jejejeje
Aquesta recepta és del llibre de Rebosteria de Thermomix, espero que us agradi i que la disfruteu!!

INGREDIENTS:
1 paquet de galetes (maria, digestive, etç)
500 gr de nata per  muntar ben freda de la nevera
1 llauna de llet ideal de  370gr
Fideus de xocolata per decorar (opcional)

PREPARACIÓ:

1. Posem les galetes al vas i les triturem 10 segons a velocitat 7. Retirem i en posem al meitat al fons d'un motlle d'aquests què és desmonten, l'altre meitat la reservem (jo vaig retallar un cercle de paper de forn i el vaig posar a sota a la base així és més fàcil de treure del motlle)

2. Ara posarem la papallona i la nata ben freda (remenarem bé el pot perquè el greix és reparteixi) programarem velocitat 3 i 1/2 sense posar temps quan veiem que ens comença a quedar enganxada a les parets del vas ja la tindrem a punt.

3. Afegirem la llauna de llet condensada i remenarem 5 segons a velocitat 2 i 1/2. Retirem la papallona i amb l'espàtula ho acabem d'integrar bé. Ara posem la meitat de la nata a sobre la base de galetes a sobre la nata i posem la resta de les galetes trinxades i altre cop ho cobrim amb la nata restant, donem uns cops sobre l'encimera amb el motlle perquè ens quedi la superfície llisa i cap al congelador un minim de 3 hores.

4. Per desmotllar-la la retirem del congelador la desmotllem enplatem i la deixem reposar a temperatura ambient uns10 minuts, la podem decorar amb fideus de xocolata, caramel etç i ja la tindrem a punt per servir.

BON PROFIT!



dijous, 7 agost de 2014

FOCACCIA DE PERNIL I FORMATGE

Avui us deixo una focaccia!!
La focaccia és una coca de pa d'origen italià molt semblant a la pizza, però amb els ingredients a dins la massa, és molt senzilla de fer i molt bona, va regada amb oli d'oliva per sobre, sal gruixuda i herbes, la podem fer de qualsevol ingredient, amb ceba i romaní, olives negres i farigola, etç... només us dic que deixeu córrer l'imaginació i us poseu a preparar aquesta focaccia us encantarà! :-)

INGREDIENTS:
100 gr de formatge gouda o emmental tallat a trossets
200 gr d'aigua
75 gr d'oli d'oliva extra verge
25gr de llevat fresc
400 gr de farina de força
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de farigola (reservem una mica per decorar)
1 culleradeta d'orenga
100 gr de pernil serrà en daus
1 ceba petita tallada a juliana
1 pessic de sal gruixuda

PREPARACIÓ:

1. Posem el formatge al vas i el ratllem 5 segons a velocitat 6. Retirem i reservem.

2. Posem l'aigua al vas + 25 gr d'oli d'oliva i el llevat, programem 1 minut, 37º, velocitat 2. Afegim la farina, la farigola, l'orenga, la sal, el formatge ratllat i el pernil a daus. Programem 10 segons a velocitat 4. Tot seguit programem 2 minuts, vas tancat, velocitat espiga. Deixem reposar la massa a dins del vas uns 20 minuts.

Pre escalfem el forn a 220º

3. Ara retirem la massa del vas i l'estirem sobre una safata untada amb 25 gr oli d'oliva, l'anirem estirant amb les mans fins obtenir un cercle de 35 cms. Posem la ceba tallada a juliana per sobre, el 25 gr restants d'oli d'oliva per sobre, la sal gruixuda i la Farigola, amb els dits anem aplastant la massa com si féssim forats per integrar bé els ingredients a la massa. La deixem reposar 10 minuts.

4. La posem a coure el forn 25 minuts, ens té de quedar ben daurada i cruixent.

BON PROFIT!!







divendres, 1 agost de 2014

COCA DE PASTANAGA amb CREMA DE FORMATGE

Divendres, avui toca postre!!
Sempre a sigut reconegut l'ús de la pastanaga per  fer repostería és una tradició que ja arrosseguem des de l'edat mitja quan el sucre era escàs. Aquesta recepta és va començar a servir als restaurants d'estats units a primers dels anys 60, va començar siguen una novetat però va agradar tant al públic que s'ha acabat convertint en un postre clàssic.
Jo us recomano que la proveu per lo bona i fàcil que és de preparar ;-)
BON CAP DE SETMANA!!

INGREDIENTS:
Coca:
280 gr de sucre
La pell d'una taronja (només la part taronja)
400 gr de pastanaga pelades
4 ous
240 gr d'oli de girasol
250 gr de farina
2 culleradetes petites de bicarbonat
2 culleradetes rases de llevat químic ( tipus royal)
1 culleradeta de canyella en pols
1 culleradeta de nou moscada ratllada
un polsim de sal
Frosting:
50 gr de sucre
100 gr de xocolata blanca
50 gr de mantega
300 gr de formatge cremós (tipus Philadephia)
30 gr de suc de taronja

PREPARACIÓ:

Precalentem el forn a 180º

1. Posem el sucre i la pell de taronja al vas, programem 20 segons a velocitat 10. Retirem i reservem.

2. Posem les pastanagues al vas i les triturem  5 segons a velocitat 5. Retirem del vas i reservem.

3. Ara ficarem els ous juntament amb el sucre reservat, l'oli i programem 30 segons a velocitat 5.

4. Afegim les pastanagues ratllades i remenem 15 segons a velocitat 4. Tot seguit afegim la farina, el bicarbonat, la llevadura, la canyella, la nou moscada i la sal, programem 3 segons a velocitat 6.

5. Aboquem aquesta mescla en un motlle rodó de 24 cm aprox untat amb mantega i la posem a coure al forn 30-35 minuts a 180º. Un cop cuita la deixem refredar del tot.

6. Ara farem la crema de formatge amb el vas net i sec posem el sucre i programem 10 segons a velocitat 10. Retirem i reservem

7. Introduïm la xocolata blanca i la ratllem 8 segons a velocitat 8, tot seguit afegim la mantega i programem 1 minut, 50º, velocitat 3.

8. Afegim el formatge, el sucre glaç i el suc de taronja remenem 30 segons a velocitat 3. Escampem aquesta crema per sobre la coca i reservem a la nevera fins el moment de consumir.

Nota: El gustos és potencien més d'un dia per altre, per això recomano fer-la a la vigília.

BON PROFIT!!






dimarts, 29 juliol de 2014

AMANIDA D'ARRÒS AMB VERDURES I TONYINA

Quin estiu!!
Sembla que no vol acabar d'arribar la calor casi cada dia plou, per mi millor així puc dormir bé, però per la gent que està de vacances el que volen és un bon sol i la recepta d'avui  és ideal per els dies de calor, la podem deixar preparada amb antel.lació i ens la podem emportar a la platja o menjar-la a casa tranquilament ben fresqueta de la nevera!!

INGREDIENTS:
Per la vinagreta:
1 gra d'all
1 llauna petita d'anxoves
1 cullerada sopera de tàperes
50 gr d'oli d'oliva extra verge
15 olives negres sense pinyol
Per l'amanida d'arròs:
10 gr d'oli d'oliva
1.200 litre d'aigua
1 culleradeta de sal
350 gr d'arròs vaporitzat (no es passa)
1 grapat d'espàrregs verds tallats a trossets de 2 cms
200 gr de mongeta tendra tallada a trossets de 2cms
1 safata de tomàquets cherry
200 gr de tonyina
1 grapat de pinyons

PREPARACIÓ:

1. Posem tots els ingredients de la vinagreta i triturem 20 segons a velocitat 7. Retirem i reservem.

2. Sense rentar el vas posem l'aigua, la sal, l'oli, el cistellet amb l'arròs a dins i remenem bé amb l'espàtula, tanquem el vas posem el varoma amb les verdures a sobre i programem 20 minuts, varoma, velocitat 4. Quan acabi el temps obrirem retirem el cistellet amb l'arròs i tornem a programar 10 minuts, varoma, velocitat 2 per acabar de coure les verdures. Mentre posem l'arròs en una safata perquè és vagi refredant, un cop tinguem les verdures cuites les posem per sobre l'arròs, juntament amb la tonyina, la vinagreta i els tomàquets cherry i els pinyons, remenem i reservem a la nevera fins el moment de consumir.

BON PROFIT!!





dimecres, 23 juliol de 2014

GELAT DE NUTELLA

Avui us deixo una petita temptació, gelat de NUTELLA!!
Fa calor i el que ens be més de gust són coses fredes, aquest gelat és molt bo i molt ràpid de preparar, només us diré que amb una setmana ja l'he preparat tres vegades!!
És portar la terrina a taula i ens la mengem tota entre quatre :-o és començar i no parar. Bé no us vull fer més dentetes i dic la recepta perquè correu a preparar-la!!

INGREDIENTS:

200 gr de nutella (que sigui l'original no val marques blanques)
100 gr de llet
300 gr de nata per muntar 35% matèria grassa

PREPARACIÓ:

1. Posem la nutella i la llet al vas, programem 3 minuts, 70º, velocitat 4.

2. Afegim la nata i programem 35 segons a velocitat 5. Aboquem aquesta mescla en un taper que tanqui bé i el posem al congelador, al cap d'un parell d'hores l'obrim i remenem bé amb una cullera, el tornem a tancar i reservem al congelador fins al moment de servir.  Més fàcil impossible!! :-)

BON PROFIT!!


dimarts, 15 juliol de 2014

LLOM DE PORC amb PINYA i SALSA AGREDOLÇA

Boníssim aquest llom!!
Es una recepta d'aquelles ràpides que a mi m'agraden tant, crec que obriré una nova secció amb aquest tipus de receptes pel dia a dia. A les meves nenes els hi va agradar l'idea de poder menjar xinès a casa i quina diferència us puc assegurar què és molt mes bo!
Espero que us agradi i que la disfruteu  molt!

INGREDIENTS:
60 gr de sucre morè
30 gr de vinagre
70 gr de salsa de soja
100 gr de vi blanc
50 gr de Ketchup
1 llauna petita de pinya amb suc no almívar
600 gr de filets de porc tallats fins i per la meitat o en tres trossos (llom o llonza del coll)
20 gr de maicena

PREPARACIÓ:

1.Posem el sucre, el vinagre, la salsa de soja, el vi, el ketchup i 100 gr del suc de la llauna de pinya ho remenem tot junt 4 segons a velocitat 3.

2. Afegim la carn i programem 15 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat 1.  Quan acabi afegim la maicena diluïda amb una mica d'aigua, la pinya tallada a trossets i tornem a programar 3 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat 1. Servim al moment

BON PROFIT!



divendres, 11 juliol de 2014

PASTÍS DE SINDRIA



Que bo i que encertat va ser aquest pastís!!
El vaig fer el dissabte passat ni mes ni menys que per celebrar el 50 aniversari de la meva germana, l'ocasió ho mereixia. Ho vaig endevinar de ple perquè ens va agradar molt no en va sobrar ni un bocí, és molt refrescant  i si us he de dir la veritat no és gens difícil, la recepta la vaig veure al magazine de Thermomix d'aquest mes era una bavaroise de síndria però jo l'he fet amb versió pastís :-)
Espero que us agradi i bon cap de setmana!!

INGREDIENTS:
Base:
200 gr de galetes tipus digestive
70 gr de mantega 

1. Posem les galetes i la mantega a dins del vas i ho ratllem tot junt 10 segons a velocitat 7. Retirem i folrem el fons d'un motlle dels que és desmunten i reservem a la nevera.

Farcit:
700 gr de polpa de síndria
1 rajet de suc de llimona
300 gr de nata molt freda per muntar
130 gr de sucre
5 fulles de gelatina de les grans hidratades amb aigua freda (sinó 9 de petites) + 1 fulla a part per el coulis
Unes fulles de menta
Boles de síndria per decorar


1. Posem la síndria, el suc de llimona i triturem 1 minut velocitat 10. Ho colem i reservem.

2. Posem 150 gr del suc de síndria al vas i afegim 80 gr de sucre i programem 1.30 minuts, 100º, velocitat 1. Afegim les fulles de gelatina prèviament hidratades i remenem 10 segons a velocitat 4. Afegim 200 gr mes del suc de síndria i tornem a remenar 10 segons a velocitat 4. Retirem i deixem refredar a dins d'un bol sense que ens quedi quallat.

3. Ara amb el vas net posem la papallona i muntem la nata a velocitat 3 sense programar temps, anirem vigilant pel bocal quan estigui l'anirem afegint a la mescla que em preparat anteriorment amb moviments envolvents fins que ens quedi ben unit. Aboquem aquesta mescla a sobre la base de galetes i la deixem quallar a la nevera un mínim de 4 hores.

4. Mentre farem el coulis de síndria. Posant els 250 gr de suc de síndria que ens queden + 50 gr de sucre i les fulles de menta. Programarem 8 minuts, varoma, velocitat 1, quan acabi el temps retirem les fulles de menta i afegim la fulla de gelatina, remenem uns segons a velocitat 3. Reservem 

5. Un cop quallat farem boletes de síndria i les posarem a sobre el pastís, hi ha sobre les boletes el coulis ho tornem a reservar a la nevera fins el moment de servir que ja ens haurà quedat quallat.
Desmotllem decorem amb unes fulles de menta i servim!

BON PROFIT!!

Nota: Jo li vaig afegir 2 gotes de colorant vermell al pas 2 però crec que no fa falta per mi va quedar massa rosa. :-)