dimecres, 25 abril de 2012

TARTA SACHER





Whole kitchen en la Proposta Dolça per aquest mes d' Abril ens invita a preparar un pastís clàssic austríac: la Tarta Sacher


Aquesta és la tarta sacher que faig a casa des de fa molts anys, no és l'autèntica però a nosaltres és la que ens agrada més, potser per la seva senzillés però el que més ens agrada és el gust que té i la seva esponjositat.

INGREDIENTS:
6 ous
1 paquet de xocolata en pols ( 180gr)
1 got de farina de repostería
1 got de sucre
1 got d'oli de gira sol
1/2 got de Cointreau
2 sobres de royal
Cobertura:
1 pot de confitura de maduixa
1 Teula de xocolata fondant
50 gr de mantega

PREPARACIÓ:

Precalentem el forn a 180º

1. Posem tos els ingredients a dins del vas i programem 1 minut, velocitat 3. (també és pot fer amb el pimer) Aboquem sobre un motlle rodó untat amb mantega i farina.

2. La posem a coure 40 minuts al forn a 180º. Un cop cuita la deixem refredar del tot

3. Partim el pastís i el farcim amb la confitura de maduixa.

4. Ara posem la xocolata al vas i la ratllem uns segons a velocitat 10. Afegim la mantega i programem 3 minuts, 50º, velocitat 3. Aboquem la xocolata per sobre la coca i la deixem reposar a la nevera fins el moment de consumir.

Nota: És millor fer-la d'un dia per altre és molt més bona i és manté tendra ben bé 4 dies si és que us en queda jejeje...






dilluns, 23 abril de 2012

ROSES DE SANT JORDI



Feliç Sant Jordi!!!
Avui la Diada de Sant Jordi és merexia una entrada dedicada a la rosa i el llibre. Us presento aquestes galetes delicioses en forma de rosa i cobertes de fondant. Concretament les vam fer ahir a la Delegació de Thermomix en motiu de les Jornades de Portes obertes que vam tenir aquest cap de setmana, les quals anaven dedicades a l'alimentació sobre l'obesitat infantil, durant els 3 dies que van durar és van fer tallers de cuina infantil, mediterrànea, exprés i ahir un taller especial de Sant Jordi en motiu de la Diada.

FELIÇ SANT JORDI!!!

INGREDIENTS:
250gr de mantega a temperatura ambient
120 gr de sucre
400 gr de farina
1 ou
fondant de color vermell (nosaltres el vam comprar)

PREPARACIÓ: 


1. Posem el sucre al vas i el pulveritzem 20 segons velocitat 5-10.

2. Afegim la resta d'ingredients i programem 20 segons velocitat 6. Retirem la massa del vas i la reservem a la nevera uns 30 minuts.

3. Precalentem el forn a 180º

4. Estirem la massa amb un corró i la deixem de mig centímetre de gruix amb un motlle de galetes l'anem tallant, les posem a la safata del forn prèviament  folrada amb paper vegetal i les deixem coure 10-12 minuts, retirem del forn i  esperem a que estiguin ben fredes.

5. Mentre anirem estirant el fondant amb un corró és molt important la temperatura si està molt fred no el podrem estirar bé sempre millor tenir-lo a temperatura ambient. El deixem ben fi i amb el mateix talla-pastes anem tallant-lo, ara agafem la galeta li posem un palet de fusta i el fondant a sobre, el mullem una miqueta amb aigua per sota perquè se'ns enganxi bé a la galeta.

Bon profit!!






Us deixo una foto del motlle aquest el vaig comprar a Can Boue a Girona, el preu 3.37€

dimarts, 17 abril de 2012

FLOR DE BRIOIX



Hola!!
Ja sabeu què m'encanta treballar les masses, avui us en deixo una de ben original un brioix amb forma de flor. La tècnica és de la Valentina Zurkan aquesta noia treballa les masses de maravella, la recepta és del llibre "pan y bolleria" amb Thermomix.

INGREDIENTS:
150 gr de llet
50 gr de mantega
3 rovells
20 gr de llevat fresc
400 gr de farina de força
50 gr  de sucre
25 gr de mantega per untar

PREPARACIÓ:

1.Posem la llet al vas juntament amb la mantega, programem 1 minut, 37º, velocitat 2.

2.Afegim els rovells i el llevat remenem 10 segons velocitat 2.

3.Afegim la farina, el sucre i un pessic de sal, programem 2 minuts, espiga. El deixem llevar a dins del vas fins que dobli el seu volum.

4. Repartim la massa en 4 boles del mateix pes 170 gr aprox. cada una. Les estirem en forma de circumferència i les untem amb la mantega fosa per unir-les, les marquem amb dos creus us tenen de quedar 8 talls triangles però sense arribar al final. Cliqueu aquí per veure el procés, val més una imatge que mil paraules.

PRECALENTEM EL FORN A 200º

5. El posem a coure 20-25 minuts a 200º

BON PROFIT!!!























dimecres, 11 abril de 2012

SALSA BLANCA DELS KEBABS


Hola bones a tothom!!!
Avui us deixo una salseta per acompanyar carns, verdures, peix etç. La meva idea era imitar la famosa salsa de blanca que és posa en els Kebabs que té un punt de picant, a casa ens agrada molt sempre que anem a buscar Kebab volem aquesta salsa per acompanyar-lo.
Crec que l'he encertat bastant si assembla força i és molt bona a més té la particularitat que no porta ou així la podem guardar uns dies a la nevera sense patir per la salmonel·la.

INGREDIENTS:

300 gr d'oli de gira sol
150 gr de llet
2-3 grans d'all (depèn de si voleu més picant o menys)
1 branqueta de julivert fresc
1 culleradeta de sal
pebre al gust
unes gotes de vinagre

PREPARACIÓ:

1.Posem el julivert, els alls al vas juntament amb la llet, el pebre i la sal. Programem 1 minut, 37º, velocitat 5.

2. Amb el vas tapat posem una gerra a sobre apretem la funció bàscula i pesem l'oli, reservem.

3. Agafem el cubilet i li posem 50 gr d'aigua a dins fins a la ratlla, programem 2 minuts, 37º, velocitat 5,  i anem tirant l'oli per sobre la tapa del Thermomix amb el cubilet posat perquè ens vagi caiguen l'oli a poc a poc i ens quedi la salsa ben lligada, quan faltin pocs segons per acabar i posem unes gotes de vinagre.

4. Servim en una salsera.

BONÍSSIM!!









dimarts, 3 abril de 2012

PASTÍS D'ANIVERSARI (super fàcil)


Avui és el meu aniversari!!!
40 ni més ni menys, si us he de dir la veritat em costa creure que ja tingui el 4 a davant, canviar el número del darrera sempre és més fàcil però el de davant!!!!! uf!!! això vol dir una dècada més!!!
Per celebrar-ho m'he preparat aquest pastís molt fàcil, refrescant i amb pocs ingredients!! A casa són els que ens agraden més, sense forn i amb una bona base de galetes.

INGREDIENTS:

1 Rull de galetes maria
70 gr de mantega
500 gr de llet
3 ous
100 gr de sucre
1 sobre de sucre vainilla o unes gotes d'essència de vainilla
50 gr de maizena

PREPARACIÓ:

1. Ratllem les galetes amb la mantega uns segons a velocitat 7. Cobrim el fons d'un motlle amb aquesta pasta i reservem a la nevera.

2. Ara posem tots els ingredients de la crema pastissera al vas i programem 7 minuts, 100º, velocitat 4. Quan acabi la posem sobre la base de galetes, allisem amb una espàtula i reservem a la nevera fins que estigui ben freda.

3. Decorem amb fruita i virutes de  xocolata o amb fruits secs i mel, al vostre gust!!