QUICHE DE BROCOLÍ I FORMATGE ROQUEFORT

Les quiche sempre em solucionen  un sopar ràpid i bo!!
A més jo acostumo a fer-les per netejar la nevera, a veure espero que m'enteneu?
Quan tens trossos de formatge sec, algun  tupper de verdura que t'hagi sobrat del dia abans, trossos d'embotits el cul d'un fuet, beicon, un tros de pit de pollastre, etç... doncs senzillament o podeu convertir en una quiche. Com???? molt senzill amb llet i ous que sempre en tenim per casa i fent una neteja de resta de menjars!!


INGREDIENTS: ( 8 /10 persones)

Massa:
350 gr de farina
130 gr de mantega freda
70 gr d'aigua
1 pessic de sal
1 culleradeta de llevat royal

 Farcit:
400 gr de llet
4 ous
20 gr de maizena
300 gr de formatges ratllats variats
Brocolí bullit
Formatge blau o roquefort ( un tros)

PREPARACIÓ:

1. Farem la massa posant tots els ingredients al vas i programant 15 seg a velocitat 6. La reservem a la nevera tapada amb film perquè no s'assequi uns 15 minuts. (Si voleu podeu comprar una massa brisa ja preparada)

2. Ara ratllarem els formatges, qualsevol els que tingueu per la nevera, emmental, cabra, manchego... 15 segons a velocitat 6. ( si són molt secs a velocitat 5-10), retirem i reservem.

Precalentem el forn a 180º

3. Estirem la massa amb un corró enmig de dos talls de paper film, folrem un motlle per quiche, punxem la base amb una forquilla  i la posem a coure al forn 15 minuts.

4. Mentre és forneja la base anirem preparant el farcit. Posarem la llet + el 20 gr de maizena al vas i programarem 6 minuts, 90º, velocitat 3.Quan acabi el temps i afegim els ous + el formatges ratllats, sal, pebre i nou moscada. Remenem 15 segons a velocitat 3.

5. Posem el brocolí bullit a sobre la base fornejada i aboquem la mescla del vas al cim, tallem el roquefort a dauets i el posem per sobre la quiche. La deixem coure 25 minuts al forn  a 180º.

BON PROFIT!!!

"BOLLOS PREÑAOS"

La recepta que avui us deixo no li he volgut traduir el nom, perquè crec que el nom que tenen és perfecte.
Són uns panets super tendres farcits de xoriç m'han agradat molt i us he de dir que al cap de dos dies encara és mantenien tendres.
La recepta la vaig treure del llibre Simplemente Espectacular de Thermomix, aquí us en deixo la recepta, espero que la gaudiu.

INGREDIENTS:

180 gr de llet
30 gr de llevat fresc
1 ou
100 gr de mantega a temperatura ambient
450 gr farina de força
2 culleradetes de sal
200 gr de xoriç fresc

PREPARACIÓ:

1. Posem la llet al vas i programem 1 minut, 37º, velocitat 2.

2. Afegim el llevat i remenem 10 segons a velocitat 2.

3. Incorporem l'ou, la mantega i la meitat de la farina. Programem 30 segons, velocitat 6.


4. Afegim la resta de farina i la sal. Programem 2 minuts, vas tancat, velocitat espiga. Deixem reposar la massa dins del vas fins que dobli el seu volum.

5. Un cop a llevadt amb l'espàtula la fem baixar de les parets del vas i la tornem a amassar durant 1 minut, velocitat espiga.

6. Retirem la massa del vas i sobre una superfície enfarinada l'estirem i li donem forma de cilíndre. La tallem a porcions de 50 gr aproximadament cada una. Li donem forma de bola i posem un trosset de xoriç a dins.
Deixem reposar els panets sobre la plata del forn uns 20 minuts.

Precalentem el forn a 180º

7. Pintem els panets amb ou i els posem a coure al forn durant 15-20 minuts, fins que veièm que estàn dorats i cuits.

Bon profit!!


Us deixo un pas a pas:

"BIZCOFLAN"

 Altre vegada divendres!!!
Em passen les setmanes volant!! Com és costum a casa el fi de setmana m'agrada donar-me el capritx de preparar unes postres aquesta d'avui és el famós bizcoflan de Thermomix.
És un flam amb una base de pa de pessic que és cou al bany maria tot junt. Tinc un motlle de flam que me'l va regalar la Sandra, la meva peque, pel dia de la mare i encara no l'havía estrenat i aquesta a sigut l'ocasió ideal per fer-ho. He tingut de reduir les quantitats però a valgut la pena, perquè la Sandra s'ha posat molt contenta quan a vist que he estrenat el seu motlle.


INGREDIENTS: ( 4 persones)

Flam:
250 gr de llet
2 ous
80 gr de sucre
caramel líquid per la flamera

Pa de pessic:
1 ou
30 gr de sucre
25 gr de farina
5 gr de cacau en pols (valor)


PREPARACIÓ:

1. Posem els ingredients del flam al vas i remenem 15 segons a velocitat 4. Caramelitzem el fons d'una flamera de mig litre. Aboquem la mescla a sobre, reservem.

2. Ara sense rentar el vas posem les papallones, l'ou ,el sucre i programem 1'30 minut, 37º, velocitat 4. quan acabi el temps tornem a programar 1'30 a velocitat 4 (aquest cop sense programar temperatura).

3.Mentre en un vol barregem la farina amb el cacau, quan acabi el temps obrim la thermomix i posem la farina al voltant de les papallones, remenem 6 segons, velocitat 4. Trèiem les papallones i amb l'espàtula acabem d'unir bé la farina, aboquem aquesta mescla sobre el flam amb molt de compte i a poc a poc, tapem la flamera amb paper d'alumini i la posem dins el recipient varoma

4. Rentem el vas i posem 500 gr d'aigua, tanquem la thermomix posem el varoma al seu lloc i programem 30 minuts, temperatura varoma, velocitat 1. Comprovem la cocció amb una agulla si surt neta està ben cuit sinó li programem 5 minuts +  un cop cuit el deixem refredar d'un dia per altre.

Nota: Us volia comentar que podeu doblar les quantitats però abans de fer-ho millor què us assegureu que el motlle us entra a dins del varoma, sinó el tindreu de coure al forn al bany maria  durant 1 hora aproximadament.

Bon cap de setmana!!

CALDO DE PATATA

He tornat de Mallorca amb mal de coll, potser per forçar la veu o per el vent que ens feia, no ho sé, però la recepta d'avui és d'aquelles sopes calentonetes que és posen tant bé, encara que aquí fred, fred no en faci, jo ja tenía ganes de començar a fer plats de cullera. Aquesta recepta és típica de les illes Canaries,  la Mª Rosa la meva cap de Thermomix em va demanar si la podía provar per veure que tal sortia, nosaltres a casa li posem un 10 perquè ens ha agradat molt!! a part la podem menjar com a plat únic.

Us animo a provar-la!!

INGREDIENTS: ( per 4 racións, surten bastant complertes)

140 gr de ceba

1/2 tomàquet pelat i sense llavors

2 grans d'all

50 gr d'oli d'oliva

1 litre d'aigua amb una pastilla de concentrat de verdures o caldo de verdures

1 culleradeta de sal

600 gr de patates tallades petites a daus

180 gr de carbassó tallat a daus

4 fulles de cilandre o julivert

4 ous

PREPARACIÓ:

1. Posem la ceba, els alls i el tomàquet a dins del vas triturem 2 segons velocitat 5, fem baixar les verdures de la tapa i el vas amb l'espàtula. Afegim els 50 gr d'oli i programem 3 minuts, varoma velocitat 1.

2.Afegim l'aigua amb la pastilla de caldo o el caldo de verdures, la sal  i programem 5 minuts, varoma,  velocitat 1.

3. Incorporem les patates, el cilandre, el carbassó i programem 30 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera.

4. Un cop acabi el temps programat afegim els ous pel bocal amb compte que no és trenquin, tapem i deixem reposar 5 minuts perquè ens quedin quallats.

5. Servim amb un ou a cada plat. 

Nota: A veure costa una mica pescar els ous perquè se'n van a baix, jo us recomano que els poseu al plat i li aboqueu el caldo pel cim amb compte de no trencar-los. Queden una mica cruus, si els voleu cuits els podeu fer al varoma els últims 5 minuts embolicats amb paper film, canviant la temperatura.

ESCAPADA A MALLORCA i TROBADA AMB LA TERESA

A l'entrada d'avui no us deixo cap recepta, però us parlaré una mica del meu mini viatge a Mallorca. Cada any amb les meves amigues el primer cap de setmana d'octubre fem una escapada de dos dies per desconectar i tornar amb les piles ben carregades, aquest any vam decidir anar a Palma. 

Que contenta em vaig posar perquè vaig pensar de seguida amb la Teresa el meu AIG de l'any passat. Li vaig enviar un parell de correus dient-li que estaria per allà i la seva resposta va ser immediata, ens va recomanar un parell d'excursións per  fer i desprès ens va parlar d'un munt de llocs per anar de compres (això que ens agrada tant a les dones), els divendres a la tarda és va afegir al grup i ens va portar a Can Joan d 'Aigó una cafeteria entranyable al centre de Palma que conserva tot el seu encant per ser tant antiga i tradicional on si mengen  ensaïmades, gelats d'ametlla, xocolata calenta, quarto Mallorquí i munt de coses més, després ens va acompanyar a una llibreria encantadora amb cafeteria a dins que et podies assentar a fer un cafè amb un bon llibre de cuina a la mà, sortint vam anar a sopar totes plegades en un restaurant també recomanat per la Teresa i així vam passar el divendres a la tarda.

El dissabte al matí la Teresa em va venir a buscar a l'hotel per portar-me a una botiga tota de coses de cuina, quin greu!! perquè hauria marxat el doble carregada però com que volàvem amb Ryanair ja sabeu que hi ha límit de pes i equipatge. 

Però no s'acaba aquí la Teresa em va regalar uns motlles de galetes per fer crespells i unes farines per poder fer el quarto i el gató mallorquí (properament en veureu les receptes) amb recepta incluïda.

O sigui que des d' aquí t'agraeïxo tot el que vas fer per nosaltres i  et dono les gràcies per la teva càlida benvinguda.

Gràcies Teresa!!!

 Aquí estem totes juntes berenant a Can Joan d'Aigó

Aquí estem amb la Teresa a la llibreria a la secció de cuina jeje a on sinó????

Us recomano que visiteu el blog de la Teresa perquè i té coses delicioses Los postres de Teresa

BUNDT CAKE de MEL I ESPÈCIES

 Feia molt de temps que li anava al darrera a un motlle de Bundt, sempre que entrava als vostres blogs i  veia els bundt que preparàveu en quedava enamorada i jo sense cap motlle a casa per poder preparar-lo a més sempre dèieu lo fàcil que era desmotllar-los i teníeu tota la raó, aquests motlles són increïbles a part de tenir un desmotllat perfecte tenen un disseny espectacular.
Casualment buscant un motlle de galetes amb forma de carbassa a la botiga My lovely food em vaig topar amb aquest Bundt era una promoció o sigui que era el moment de comprar-lo!! I aquí el teniu, vaig fer la recepta que venia a l'etiqueta del motlle, la vaig modificar a la meva manera i la veritat és que va quedar boníssim!!
També vull  dir-vos que estaré fora 3 dies a Mallorca amb les meves amigues i aprofitaré per conèixer a la Teresa del blog Los postres de Teresa que va ser el meu AIG de l'any passat i em fa moltíssima il.lusió conèixer-la personalment !!
A més s'ha portat molt bé, quan li vaig dir que hi anàvem em va començar a enviar informació a on comprar les millors ensaïmades, les Albarca tant típiques de l'illa, la sobrassada que m'encanta!! (tornaré amb 4 kilos de més)
Bé, us deixo la recepta hi ha la tornada us faré 5 cèntims del viatge!!


INGREDIENTS:

250 ml d'aigua calenta
2 culleradetes de cafè soluble
170 gr de sucre
100 gr de mel
4 ous
125 ml d'oli de girasol
375 gr de farina
1 sobre de llevadura química (royal)
1 sobre de gaseosas (el tigre)
1/2 culleradeta de sal
Un polsim de pebre de Jamaica
Clau en pols (jo li vaig posar canyella)

PREPARACIÓ: (Thermomix)

Precalentem el forn a 180º

1. Posem els ous amb el sucre al vas i programem 4 minuts, 37º, velocitat 3. Desfem el cafè soluble a l'aigua calenta l'afegim als ous juntament amb la mel i l'oli remenem uns segons a velocitat 3.

2. En vol barregem la farina, amb la llevadura, els sobres de gasesosa, el pebre i la canyella. Afegim a la barreja d'ous i remenem 15 segons a velocitat 2 i 1/2.

3. Aboquem sobre el motlle de bundt prèviament untat amb mantega i enfarinat. El posarem a coure 35-40 minuts a 180º. Comprovem el punt de cocció amb una agulla o escuradents i el trèiem del forn el deixem reposar 10 minuts, el desenganxem dels costat fent moure el motlle i el deixem refredar completament.

BON PROFIT!!

MONGETES SALTEJADES AMB PERNIL de JABUGO

 Comencem la setmana i la proposta d'avui és salada.
Aquesta recepta és senzillament deliciosa la vam fer a les classes del 3=10 i va ser un èxit espaterrant. Si no us agraden les mongetes proveu-les d'aquesta manera que segur que les trobareu boníssimes. A casa quan feia mongeta bullida les meves filles arrugaven el nas, el dia que els i vaig posar aquestes mongetes a taula no sé si és perquè les tallem en juliana i queden diferents però fins i tot sucaven pa a la safata, jeje.

INGREDIENTS: ( 4 persones)

500 gr de mongeta Perona tallada en juliana ( venen un aparell per tallar-les)
1 pebrot verd italià
1 ceba gran
1 gra d'all
55 gr d'oli d'oliva
1 paquet de daus de pernil de Jabugo

PREPARACIÓ:

1. Tallem les mongetes en juliana i les posem al recipient varoma.

2.Posem la ceba, l'all i el pebrot al vas triturem 3 segons a velocitat 5. Afegim 30 gr d'oli d'oliva, una mica de sal i pebre i programem 25 minuts, temperatura varoma, velocitat 1, deixem el recipient varoma al seu lloc perquè és coguin les mongetes.

3. Quan acabi el temps trèiem el varoma de sobre i retirem el sofregit. Afegim 25 gr d'oli d'oliva i posem el pernil programem 5 minuts, temperatura varoma, gir esquerra i velocitat cullera.

4. Incorporem el sofregit i les mongetes i saltegem 5 minuts, temperatura varoma, gir esquerra i velocitat cullera. Ja estaran llestes per servir a taula.

Suggeriments:  Podeu d'aprofitar el vapor per fer-hi un peix a la papillot a sobre la mongeta, així ja teniu tot el dinar o sopar enllestit.

BON PROFIT!!!