COCA DE PA DOLÇA o "PAN DE CAÑADA"

 Bona tarda!!
Aquest és un bon berenar per les tardes d'estiu, te,l pots emportar a la piscina i permet farcir-lo dolç o salat, ja veieu que jo m'he decidit per la versió dolça.
A cookidoo el trobareu com a pan de cañada, és una coca de pa que antigament els pastors s'emportaven al camp, ja que hi passaven tot el dia, aquest era un menjar consistent, fàcil de transportar i que el podien farcir amb qualsevol cosa que tinguessin a la nevera, verdures, embotits, carn... o dolç com la meva versió amb un toc d'anís del mono jijiji
Us en deixo la recepta perquè el pugueu posar ben ràpidament en pràctica aquestes vacances!
BON ESTIU!

INGREDIENTS:
220 gr d'aigua
25 gr de llevat fresc (el de fleca)
400 gr de farina de força
80 gr d'oli d'oliva
1 culleradeta de sal
3-4 cullerades  de sucre
Anís del mono

PREPARACIÓ: 

1.Posem l'aigua, el llevat a dins del got i remenem 1 minut 37º, velocitat 2.

2. Afegim la farina, 30 gr d'oli d'oliva, la sal i amassem 1 minut, velocitat espiga. Retirem la massa del vas, li donem forma de bola  i la posem sobre la safata del forn, la deixem reposar tapada amb un bol o un drap.

3. Escalfem el forn a 200º  a dalt i abaix

4. Amb les mans untades amb oli anirem estirant la massa, és molt flonja, li deixem els dits marcats com si féssim forats, ens té de quedar del tamany de la safata del forn. Ara la reguem amb els 50 gr d'oli restants i li posem el sucre per sobre.

5. La posem a coure al forn 20 minuts a 200 graus, un cop cuita obrim la porta del forn i la ruixem amb l'anís, amb precaució que farà vapor, ja que evaporarem l'alcohol és apte per mainada.

BON PROFIT!

CREMA FREDA D'ALVOCAT I POMA AMB AMANIDA DE POLLASTRE

Bon dia!!!
Avui torno amb una proposta molt sana, fresca, ràpida i d'aprofitament. La recepta l'he vist a la revista Thermomix del mes d'agost, que hi venen un munt de receptes de temporada, fresques i sanes per cuidar-nos a l'estiu.
Dic que és una recepta d'aprofitament perquè vaig fer servir un parell de pits de pollastre a l'ast que m'havien sobrat del diumenge. O sigui que poseu mans a la Thermomix que aquesta recepta s'ho mereix!

INGREDIENTS:
Amanida de pollastre:
300 gr de pollastre a l'ast
100 gr de ceba vermella (figueres)
Cilantre fulla i branca al gust
4 cullerades sopera de maionesa
el suc de mitja llima
1 llauna de blat de moro (140gr)
1 pessic de sal
Crema freda d'alvocat:
Cilantre fulla i branca al gust
400 gr d'alvocat madur
1 poma Granny Smith pelada i tallada a quarts
1 branca d'api
20 gr de suc de llima
1 pessic de sal
500 gr d'aigua molt freda

PREPARACIÓ:

1. Posem el pollastre al vas i el triturem 2 segons, gir esquerra, velocitat 5. Retirem i reservem en un bol.

2. Posem la ceba i el cilantre al vas i triturem 3 segons a velocitat 5. Afegim al bol amb el pollastre. Hi posem també la maionesa, el blat de moro i la sal, remenem amb l'espàtula fins que tots els ingredients estiguin ben integrats. Reservem

3. Ara farem la sopa freda, posarem tots els ingredients a dins del vas, la poma, l'alvocat, el suc de llima, el cilantre, la sal i l'aigua. Triturarem 1 minut velocitat 10.

4. Servim en plats i posem a sobre una cullerada d'amanida de pollastre, decorem amb el cilantre i servim.

BON PROFIT!

AMANIDA DE BROCOLÍ, PASTANAGA I POMA (pas a pas)

Bon dia!!
Després d'un munt de dies sense publicar, no us penseu que m'he oblidat de vosaltres, noooo :-)
Tot el contrari, sempre penso amb la meva família virtual amb tots els que esteu darrera la pantalla, que em seguiu i llegiu, però em falta temps, temps per mi, per vosaltres i per la meva família.
Pero no deixo de cuinar ni un dia, he! :-))
Per tant aquí teniu una amanida freda, ràpida i econòmica, un consell prepareu-la amb antel.lació d'un dia per altre guanya amb gust, espero que us agradi molt!!

INGREDIENTS:
1 brocolí verd a trossos
3 pastanagues pelades a trossos
1 poma Granny Smith a quarts
50 gr de fruits secs, panses, pinyons, pipes etç
1 culleradeta de sal
1/2 culleradeta de sucre
Pebre
2 culleradetes de mostassa
2 culleradetes de mel
30 gr d'oli d'oliva
15 gr de vinagre

PREPARACIÓ:

1. Posem tots els ingredients a dins del vas i triturem 6 segons a velocitat 4. Mirem que ens hagi quedat ben triturat, si no es així repetim la trituració.
Posem en un bol i el reservem a la nevera fins el moment de servir.

BON PROFIT! 

PA de BRIOIX SENSE GLUTEN

Bon dia!
Avui torno amb aquesta recepta d'un brioix sense gluten per celebrar el proper  27 de maig el "Dia internacional a la Celiaquia"
Amb Thermomix és molt fàcil aconseguir un bon amassat  sense gluten, ja que són farines que manualment són difícils de treballar. Aquest brioix té una textura i una molla molt esponjosa, us animo a provar-lo!

INGREDIENTS:
pre ferment:
180 gr de llet
10 gr de sucre
25 gr de llevat fresc
20 gr de farina de blat sarraí (fajol)
Massa:
3 ous
380 gr de farina sense gluten (recomano la marca gallo)
60 gr de sucre
1 culleradeta de sal
100 gr de mantega a temperatura ambient

PREPARACIÓ:

1. Farem el pre-ferment posant la llet, sucre, llevat i farina de fajol al vas, programem 1 minut, 37º, velocitat 3. Ho deixem reposar dins del vas 20 minuts.

2. Afegim els ous, la farina, el sucre i la sal, remenem 10 segons a velocitat 4..

3. Incorporem la mantega a trossets i programem 20 segons a velocitat 6. Posem aquesta massa (liquida) en un motlle de plum cake i la deixem reposar una estona que llevi.

4. Amb el forn calent a 180º posem el pa a coure uns 35-40 minuts, si veieu que us queda molt cuit de sobre tapeu-lo amb paper d'alumini. Abans de treure'l del forn comproveu que estigui ben cuit punxant-lo.

BON PROFIT!!

BARRETES DE SÈSAM, MEL I CÍTRICS

Bona tarda!!
Avui us presento una recepta de barretes energètiques, sé que no és una recepta que estem acostumats a preparar normalment pero si és una recepta per fer ocasionalment i la veritat és que queden molt bones, molt mes que les que poguem comprar. Aquestes són sense gluten i són ideals per un esmorzar ja que aporten molta energia.
Espero que us agradin!


INGREDIENTS:
250 gr de llavors de sèsam
8 tires de pell de llimona
4 tires de pell de taronja
100 gr de sucre morè
100 gr de mel
una mica d'oli de girasol

PREPARACIÓ:

1. Torrarem les llavors de sesàm a la paella fins que quedin daurades, també ho podem fer al forn. Les deixem refredar.

2. Posem les pells dels cítrics al vas i les triturem 10 segons a velocitat 7. Fem baixar la resta de les parets i repetim l'operació.

3. Afegim el sucre i la mel, programem 7 minuts, 100º, velocitat 1.

4. Incorporem les llavors de sèsam i programem 10 minuts, 80º, gir esquerra, velocitat 1. Folrem amb paper de forn un motlle quadrat i amb les mans untades amb oli anem pressionant, també hi podem passar un corró per sobre perquè quedin ben compactes. Les deixem reposar un parell d'hores fins que estiguin ben fredes i les tallem a rectangles, les conservem en un motlle hermètic

BON PROFIT!!

COSTELLES DE PORC AMB SALSA BARBACOA

Bona Tarda!!
No podia deixar passar aquesta recepta, ens la vam menjar ahir per celebrar Sant Jordi, és d'aquelles tant senzilles, tot a dins el vas amb un sol pas. Amb ingredients fàcils de trobar, econòmics i bons.
Les podeu acompanyar amb arròs blanc, patates xips, amanida etç, són ideals com a, aperitiu per anar picant jejeje
Us animo a provar-les a casa van ser un èxit total!!

INGREDIENTS:
1 kg de costelles de porc tallades a trossos grans salpebrades
20 gr d'oli d'oliva
150 gr de salsa barbacoa ( la podeu torbar a qualsevol super)
100 gr d'aigua
1 culleradeta de postre de maizena

PREPARACIÓ:

1. Salpebrem les costelles, les posem al vas juntament amb l'oli, la salsa barbacoa, l'aigua i la maizena, programem 30 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

BON PROFIT!!

Nota: Mes fàcil impossible, la salsa es boníssima us recomano tenir una barra de pa per anar-hi sucant, jajaja
Les podeu deixar preparades amb antel.lació perquè guanyen d'un dia per altre.

PA MILFULLS DE SOBRASSADA I FORMATGE

Hola a tothom!!
Aquest és un dels nostres pans preferits, la sobrassada ens agrada molt i combinada amb el formatge és espectacular!!
Sens dubte el posaré a taula aquests dies de setmana santa, és molt fàcil de fer i admet un munt de farcits diferents, o sigui que feu córrer l'imaginació i poseu en pràctica la recepta :-)
En el post us deixo un pas a pas de com fer-lo, una imatge val mes que mil paraules
Deixa el teu comentari i digues de que el farciries ;-)

Bona Pasqua!

INGREDIENTS:
280 gr d'aigua
25 gr de llevat fresc
20 gr d'oli d'oliva
1 culleradeta de sucre
500 gr de farina de força
2 culleradetes de sal
200 gr de sobrassada a trossets
100 gr de formatge "manchego" curat a llesques
100 gr d'emmental a llesques
1 motlle de plum cake i paper de forn per folrar

PREPARACIÓ:

1. Posem l'aigua, el llevat, sucre i oli al vas, escalfem 1 minut, 37º, velocitat 3.

2. Afegim la farina i la sal, amassem 2 minuts, velocitat espiga. Formem una bola i la deixem reposar dins un bol engrassat amb oli 30 minuts.

3. Un cop a llevat espolvoregem amb farina la superfície a treballar i posem la massa i amb el corró l'estirem donant-li forma rectangular (30x40)
La farcim amb la sobrassada, el formatge i la tallem a tires pel llarg d'uns 8cm cada una, posem aquestes tires una sobre l'altre i la tallem a cuadrets i els posem a dins el motlle verticalment, es tenen de veure les capes de formatge i sobrassada (mireu l'imatge). El deixem llevar mentre escalfem el forn a 200º

4. Amb el forn calent el fornegem 35.-40 minuts. El deixem refredar una mica i el desmotllem,  ja el tindrem a punt per disfrutar!

BON PROFIT!!