BON ANY 2010!!!!!

TRUFES!!!

M'ha fet gracia com a títol desitjar-vos un molt feliç any nou a tothom!! Ara us deixo la recepta, les trufes són unpostre clàssic que agrada a petits i grans, crec que posar trufes de postres és èxit assegurat. BON ANY I BONES RECEPTES A TOTHOM!!!!

INGREDIENTS:

100 gr de nata líquida

150 gr de xocolata fondant (jo 200 gr)

150 gr de xocolata amb llet ( jo 100gr)

50 gr de conyac o whisky (jo 20 gr de conyac)

150 gr de fideus de xocolata o cacau en pols (aixó a gust de cada un)

PREPARACIÓ:

1. Posem la nata al vas i programem 4 minuts, 100º, velocitat 2.

2. Afegim les xocolates a trossos i sense programar temps posem la màquina en marxa a velocitat 6 quan veiem que la xocolata ja està ben fosa i unida amb la nata la parem.

3. Afegim el conyac i programem 15 segons velocitat 6.

4. Posem la mescla en un vol i la deixem refredar a la nevera un mínim de 4 hores. Un cop freda anem fent boletes amb una cullera de postres i les anem rebossant amb els fideus.

BON ANY!!!

TORRÓ DE COCO

Aquest torró , el vaig veure al blog de la Cane, a mi el coco no m'agrada gairé peró al meu pare i el meu nebot els hi agrada molt, o sigui que vaig veure que era molt ràpid i fàcil de preparar i mi vaig llençar. La veritat és molt bo, fins i tot a mi que no m'agrada el coco vaig repetir.

INGREDIENTS:

400 gr de coco ratllat

370 gr de llet condensada

200 gr de xocolata negra de cobertura

PREPARACIÓ:

1. Posem el coco i la llet condensada a dins del vas i programem 2 minuts, 37º, velocitat 2, ens ajudem de l'espàtula.

2. Encapsem i amb el mateix cubilet anem pressionant fins que ens quedi ben compacte.

3. Amb el vas net i sec, posem la xocolata, li donem 3 cops de turbo i programem 3 minuts, 50º, velocitat 2.

4. Pintem el turró amb un pincell de una cara i el posem 5 minuts al congelador perqué la xocolata és refredi, treiem el turró del congelador li donem la volta i el pintem de l'altre costat, laterals i tot. Reservem a la nevera, mitja hora abans des consumir el treiem.

Us deixo un pas a pas:

SALSA DE CEPS

Aquesta salsa, és molt bona sempre que tinc invitats acostumo a fer-la, nosaltres ens la mengem acompanyada d'un bon entrecot o un tall de filet, és molt fàcil de preparar i sempre queda bé.

INGREDIENTS:

30 gr de ceps deshidratats
200 ml de nata líquida per cuinar
150 gr de ceba
1 xupito de conyac
sal i pebre
20 gr d'oli d'oliva
30 gr de mantega

PREPARACIÓ:

1. Posem a hidratar els ceps amb aigua una mitja hora. Els colem i reservem una miqueta de l'aigua.

2. Posem la ceba al vas i programem 4 segons al 5, afegim l'oli i la mantega i programem 10 minuts temperatura varoma, velocitat 1.

3. Afegim els bolets i tornem a programar 5 minuts, temperatura 100º, velocitat 1. Abans no acabi el temps programat afegim el conyac treièm el cubilet per tel que evapori l'alcohol.

4. Incorporem la nata i una miqueta de l'aigua d'hidratar els bolets, ho salpebrem i programem 5 minuts, 100º, velocitat 3.

Nota: aquesta salsa és ideal per acompanyar carns.

TORRÓ DE "YEMA"

BON NADAL A TOTHOM!!!!

Aquest torró ja és un clàssic, cada any el preparo sobretot pel dia de nadal, és el que li agrada més a en David, i ja que és el seu aniversari, no pot faltar.

INGREDIENTS:

250 gr de sucre

4 cullerades soperes d'aigua (50gr + o -)

250 gr de farina d'ametlla

1 cullerada sopera de llet condensada

2 rovells d'ou

vainilla en pols

PREPARACIÓ:

1. Posem l'aigua i el sucre al vas i programem 5 minuts, 100º, velocitat 2.

2. Afegim l'ametlla i remanem 20 segons velocitat 2.

3. Incorporem la cullerada de llet condensada, els rovells, la vainilla en pols i tornem a remanar 20 segons a velocitat 2 i 1/2. Acabem d'unir els ingredients amb l'espàtula.

4. Ara programarem 50 segons, 90º, velocitat 1. Quan veiem que que és desenganxa de les parets del vas ja estarà a punt.

5. Encapsem i amb les mans húmides li anem donant forma. El deixem reposar millor d'un dia pel altre.

6. Abans de servir-lo primer el cremem amb sucre d'un costat(el que quedarà a sota) i desprès per l'altre cara el cremarem amb una crema de "yema" i sucre.

US DEIXO UN PAS A PAS.

Nota: Com és prepara la crema de Yemas. Posem 100 ml d'aigua dins del vas amb 100 gr de sucre i programem 13 minuts, temp Varoma, velocitat 1. Deixem refredar aquest almibar. En un vol posem 6 rovells d'ou i cullerada d'aigua amb una forquilla punxem els rovells i remanem afegim l'almibar i anem remanant fins veure-ho tot incorporat. Tornem a posar aquesta mescla dins del vas i porgramem 11 minuts, 90º, velocitat 1, sense posar el cubilet perqué evapori.

Aquesta crema serveix per cubrir pastissos i per farciments.

PETITES DEGUSTACIONS

Un plat per sorpendre

Aquests dies de festa a la taula fan molt de goig i són molt bons, a casa en els mengem com aperitiu.



INGREDIENTS:



200 gr de philadelphia

100 gr de formatge blau

100 gr de pernil salat tallat fi

100 gr de salmó



per els dàtils:



200 gr de dàtils sense ós

100 gr de fhiladelphia

50 gr d'anous

PREPARACIÓ:

1. Posem el formatge blau i la philadelphia a dins del vas i programem 30 segons, velocitat 5. Ja tindrem la barreja a punt per farcir els bombons.
Agafem unes cubiteres les untem amb oli i posem un tall de salmó a cada forat repetim l'operació amb el pernil, anem posant una cullerada de formatge a cada forat i el tanquem amb les mans pressionant una miqueta. Reservem a la nevera fins el moment de consumir.

Dàtils

2. Posem 4 o 5 dàtils dins el vas i programem 20 segons velocitat 7, afegim el formatge philadelphia i remanem 20 segons velocitat 5.
Anem farcint els dàtils, i al cim de cada un i posem una nou.


Nota: Tant els dàtils com els bombons salats és poden preparar amb antel.lació, és guarden ben bé un parell de dies dins la nevera.

PIRULETES DE XOCOLATA

Originals i divertides!!

Un regal per aquests dies de nadal, les que encara fem "cagar el tió", podem posar-hi aquestes piruletes tant originals, o sino per acompanyar el café. Les meves nenes m'han ajudat a fer la decoració, a mi m'hauria agradat fer-ne amb pipes, blat de moro, festucs, peró elles em deien que no, que salat i dolç no convina, dèu ser que sóc estranya peró a mi em semblava que tenia de quedar bó. En fi aquí us deixo les nostres piruletes


INGREDIENTS:

200 gr de xocolata negra fondant "nestlé postres"
Fruits secs variats
petits pals de fusta


PREPARACIÓ:

1. Posem la xocolata al vas a trossos i li donem 3 cops de turbo per trinxar-la, després programem 3 minuts, 50º, velocitat 2. Si ens queda xocolata per les parets la fem baixar amb l'espàtula i tornem a programar 1 minut a 50º, velocitat 2.

2. Tallem un tros de paper film i posem els palets a les vores, anem posant una cullerada de xocolata al cim de cada palet fins que ens quedi la punta ben coberta, després i posem els fruits secs i ho deixem refredar.

Nota: Un cop fredes, jo les guardo a dins de la nevera. Per les que no teniu la thermomix, podeu fondre la xocolata al microones, la resta tot igual.

SOPA DE PEIX

Cada any el dia 1 de gener anem a dinar a casa els meus sogres i ja és una tradició familiar aquell dia menjar sopa de peix, deu ser perqué estem tots amb plena resaca i no t'entra res mes al cos que no sigui calent i líquid. Aquí us deixo la recepta de sopa de peix de la thermomix.

INGREDIENTS:Pel fumet150 gr de gambes
500 gr d' aigua

Pel sofregit:50 gr de pebrot verd
50 gr de pebrot vermell
150 gr de ceba
200 gr de tomàquet triturat
1 gra d'all
50 gr d'oli d'oliva

Pel recipient varoma:250 gr de cloïses
300 gr de filet de peix lluç, panga....

Per condimentar:1 fulla de llorer
sal, pebre
500 gr d'aigua
70 gr d'arrós
julivert per decorar


PREPARACIÓ:1. Pelem les gambes (reservem els cossos) posem les cloves i els caps dins del vas amb els 500gr d'aigua i programem 5 minuts, 100º, velocitat 4. Colem i reservem netegem el vas i la tapa.

2. Amb el vas ben net posem el pebrot verd + el vermell ,la ceba i l'all i trinxem 4 segons a velocitat 4, afegim el tomàquet i triturem 15 segons a velocitat 10. Afegim l'oli i sofregim 7 minuts, temperatura varoma, velocitat 1. Mentre posem el peix a la safata del varoma i el salpebrem, posem les cloïses netes dins el recipient varoma. Resevem

3. Posarem el fumet dins del vas amb el sofregit, afegirem 500 gr d'aigua, sal, pebre i la fulla de llorer i programarem 7 minuts, temperatura varoma, velocitat 1.

4. A continuació afegim l'arrós pel bocal posem el recipient varoma amb les cloïses i el peix al cim de la tapa i programem 15 minuts, temperatura varoma, velocitat 1. Afegim els cossos de les gambes pel bocal i deixem reposar un parell de minuts

5. Mentre posarem les cloïses i el peix esmicolat dins d'una sopera i abocarem la sopa pel cim, adornarem amb el julivert (opcional) ja és podrà servir

Bon Profit!