PANETS DE FORMATGE

Avui us deixo uns panets!!
Molt bona aquesta massa, a més de ràpida no necessita gaire temps d'espera, així que us hi poseu a primera hora de la tarda hi ha l'hora de berenar ja els teniu llestos per degustar!!
La recepta surt al Thermomix magazine de febrer, espero que us agradin, es poden menjar sols o acompanyat d'embotits jejeje

INGREDIENTS:
120 gr d'aigua
15 gr de llevat fresc
1 ou
10 gr de nata
65 gr de formatge emmental ratllat (40gr la recepta original)
15 gr d'oli d'oliva
1 culleradeta de sal
1 polsim de pebre
300 gr de farina de força
1 ou batut per pintar-los
Llavors de rosella o sèsam per decorar


PREPARACIÓ:

1. Posem l'aigua i el llevat al vas, programem 1 minut, 37º, velocitat 2.

2. Afegim l'ou, la nata, el formatge, l'oli,l a sal, el pebre i la farina, amassem 3 minuts velocitat espiga. Retirem la massa i la deixem reposar dins d'un bol fins que dobli el seu volum.

Escalfem el Forn a 200º i folrem la safata  amb paper de forn.

3. Ara amassem la massa amb les mans i formem un cilindre, anem tallant amb el ganivet petites porcions de 30 gr cada una aproximadament, els hi donem forma de bola i les deixem sobre la safata del forn, pintem amb l'ou batut i posem les llavors de rosella o sèsam per sobre.

4. Fornegem 12-15 minuts a 200º dalt i baix, si teniu ventilador millor ens repartirà mes bé l'escalfor.

BON PROFIT!!

ESCOPINYES AMB SALSA MARINERA

Hola!!
Molt bona aquesta recepta, a casa no em canso de fer-la, sempre que vaig a la peixateria i trobo cloïsses o escopinyes me'n en porto per fer al vapor, queden molt bones i són una font de ferro natural boníssima.
Us animo aprovar-les ja veureu que ràpides i bones queden.

INGREDIENTS:
2 alls
1 ceba petitona (70 gr)
30 gr d'oli d'oliva
Unes fulles de julivert fresc
500 gr d'escopinyes fresques
100 ml de vi blanc
1 culleradeta de maizena

PREPARACIÓ:

1. Posem el julivert al vas i el ratllem 3 segons a velocitat 6. Retirem i reservem. Mentre posem les escopinyes amb aigua i sal perquè deixin anar tota la sorra.

2. Posem la ceba, els alls i l'oli al vas, triturem 3 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregim 5 minuts, varoma, velocitat 1.

3. Afegim el vi blanc i una culleradeta de julivert picat reservat, posem el recipient varoma amb les escopinyes a dins i programem 15 minuts, varoma, velocitat 1. Quan acabi comprovem que estiguin totes obertes, retirem el varoma i el mantenim tapat perquè no perdin l'esclafor.

4. Afegim la culleradeta de maizena i programem 3 minuts, 100º, velocitat 2. Posem les escopinyes en una safata, aboquem la salsa per sobre i decorem amb la resta de julivert picat.

BON PROFIT!!

PA DE MOTLLE amb PEBROT DEL PIQUILLO

Hola!!
Avui us deixo un pa, original i diferent, amb pebrot del piquillo a dins, sabíeu que les masses els hi podem posar de tot, des de verdures, olives, espècies fins i tot substituir l'aigua per cervesa, vi blanc, tomàquet ratllat etç..
Aquest pa és ideal per acompanyar formatges i carns, el gust del pebrot li dona un toc gourmet, ideal per sibarites i per si teniu algun sopar per sorprendre als comensals.

INGREDIENTS:
Massa mare:
50 gr d'aigua
10 gr de llevat fresc
1/2 culleradeta de sucre
70 gr de farina de força
Massa de pa:
60 gr d'aigua
60 gr de pebrots del piquillo
1/2 culleradeta de sucre
10 gr d'oli d'oliva
1 culleradeta de sal
250 gr de farina de força

PREPARACIÓ:

1. Farem la massa mare posant tots els ingredients a dins del vas i remenem 30 segons a velocitat 4. Retirem del vas i reservem dins d'un bol fins que dobli el seu volum.

2. Ara anirem per la massa de pa, posem l'aigua, els pebrots, el sucre, l'oli i la sal. Triturem 5 segons a velocitat 5. Amb l'espàtula abaixem la resta d'ingredients del vas i la tapa.

3. Afegim la farina, la massa mare i amassem 2 minuts a velocitat  espiga. Deixem reposar a dins del vas fins que dobli el seu volum. Un cop a doblat la retirem del vas i l'amassem una mica amb les mans, la posem dins d'un motlle de plum-cake i la deixem reposar 15 minuts aprox, mentre escalfem el forn a 200º.

4. La posem al forn 25 minuts, un cop cuit el retirem del motlle i el deixem refredar del tot.

BON PROFIT!!

COCA DE GREIXONS (llardons)

Hola!!

Després d'uns dies de descans, torno amb aquesta boníssima coca de llardons o greixons com els coneixem aquí, és típic menjar-la pel dijous gras i Carnestoltes, ja que després comença la Quaresma i antigament és deixava de consumir carn, avui en dia ja queda molt poca gent que continuï amb les tradicions.

A mi personalment m'agrada molt el gust que li dona el greixot, espero que us agradi i no ens deixem perdre cap tradició!!

INGREDIENTS:

100 gr d'aigua

100 gr de llet

200 gr de mantega de porc (greix)

1 cullerada de matafaluga

20 gr de llevat fresc

400 gr de farina de força

1 culleradeta de sal

200 gr de greixons premsats

sucre

pinyons o ametlla per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posem els greixons al vas i els trossegem 10 segons a velocitat 4. Retirem i reservem.

2. Sense rentar el got, posem la llet, l'aigua, el greix i programem 1'30 minuts, 37º, velocitat 1.

3. Afegim el llevat, la farina, la sal i programem 2 minuts, velocitat espiga. Deixem llevar la massa dins del vas, 30 minuts aproximadament.

4. Afegim els greixons picats i amassem 30 segons velocitat espiga. Retirem la massa del got i la posem sobre la safata del forn prèviament untada amb oli. L'estirem deixant-la d'uns 2 cms de gruix, li posem sucre abundant per sobre i les ametlles picades o pinyons.

Escalfem el forn a 200º dalt i baix

5. La fornegem 20 minuts fins que estigui ben daurada.

BON PROFIT!

CREMA D'API I PASTANAGA

Bon dia!!
Avui us deixo una crema de verdures depurativa, per netejar el cos dels excessos de les festes. L'api té molta aigua i poques calories. És molt beneficiós per l'estómac, el pàncrees, la melsa i per tant beneficia la digestió. Aquest va ser el nostre sopar de dilluns i us puc assegurar que funciona,elimines molt de líquid retingut i et sents molt millor. Proveu-la que us agradarà!

INGREDIENTS:
1 ceba mitjana (70 gr)
30 gr d'oli d'oliva
250 gr d'api tronc i fulles tallats a trossos
250 gr de pastanaga tallada a trossos
500 gr d'aigua
sal i pebre.

PREPARACIÓ:

1. Posem la ceba al vas juntament amb l'oli i triturem 5 segons a velocitat 5.  Amb l'espàtula fem baixar la resta de les parets del vas i programem 10 minuts, 120º, velocitat 1.

2. Ara afegim l'api i la pastanaga, triturem 5 segons a velocitat 5, incorporem l'aigua, la sal i el pebre, programem 20 minuts, 100º, velocitat 1.

3. Un cop cuit triturem 1 minut, velocitat 5-10. Servim calenta.

BON PROFIT!

ARRÒS CALDÓS DE SÈPIA I COSTELLÓ

Hola!
Una altre recepta d'arròs per fer a diari, aquest és el típic arròs que faig a la cassola, el de tota la vida però aquest cop adaptat al Thermomix.
Us recomano fer arròs al Thermomix perquè queda perfecte, al punt, melós, ben cuit o sigui que animeu-vos que no us decepcionarà!!

INGREDIENTS:
2 gra d'all
30 gr d'oli d'oliva
150 gr de pebrot vermell o verd
1 ceba
60 gr de tomàquet ratllat
300 gr de sèpia tallada a daus
500 gr de costelló de poc tallat
200 gr de minestra de verdures variada
800 gr de brou de carn o peix ( sinó aigua + 1 pastilla de brou)
Safrà
250 gr d'arròs rodó

PREPARACIÓ:
1.Posem l'oli i els alls al vas, programem 4 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera. Afegim la sèpia i el costelló i tornem a programar 10 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera. Retirem la carn i la sèpia del vas i reservem l'oli.

2. Ara posem la ceba, el pebrot i triturem 3 segons a velocitat 5, tot seguit sofregim 7 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera.

3. Incorporem el tomàquet triturat i tornem a sofregir 6 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera.

4. Afegim la sèpia i el costelló reservat, la minestra de verdures i programem 7 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera.

5. Afegim el brou, el safrà i programem 10 minuts, 100º, gir esquerra, cullera. Un cop bulli afegim l'arròs i programem 13 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera. Un cop cuit el posem en una safata i els deixem reposar 5 minuts.

BON PROFIT!

ULLERES DE FULL AMB TAPENADE

Us presento aquest aperitiu, que ens vam menjar el dia de Reis mentre esperàvem el segon plat, és ideal per picar mentre obrim els regals i fem la  copeta de vermut, és el remate final a les festes.

És molt fàcil de preparar i de transportar si l'has de portar algun dia a casa d'amics, espero que us agradi i en feu un bon ús perquè quan les proveu no podreu deixar de fer-les jajaja 

INGREDIENTS:

60 gr d'olives negres sense pinyol

1 gra d'all

20 gr de tàperes

100 gr d'olives verdes sense pinyol (les meves eren farcides d'anxova)

1 llauna petita d'anxoves amb oli d'oliva (50 gr aprox)

1 culleradeta d'orenga

30 gr d'oli d'oliva

1 Làmina de pasta de full rectangular

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 180º dalt i baix

1. Posem les olives negres al vas i les ratllem 2 segons a velocitat 6. Retirem i reservem.

2. Ara posem l'all, les tàperes, les anxoves amb el seu oli, les olives verdes, l'oli d'oliva, l'orenga i triturem 3 segons a velocitat 7. Amb l'espàtula fem baixar la resta dels ingredients del vas fins al fons i afegim les olives negres reservades, triturem 30 segons a velocitat 4.

3. Obrim la làmina de full i posem la tapenade per sobre, anem caragolant d'un costat i l'altre, tallem a rodelles de 1 cm de gruix aproximadament i les posem sobre la safata del forn prèviament folrada amb paper de forn, les fornegem 15 minuts a 180º, un cop fredes les servim.

BON PROFIT!