dimarts, 30 juny de 2009

MUSCLOS AL VAROMA

Aquest plat sempre m'agrada preparar-lo a l'estiu, és pot deixar fet el matí per el migdia, ben fresc de la nevera... molt bo!





INGREDIENTS:


1 kg de musclos
100 gr de ceba
100 gr de pebrot vermell o verd
50 gr oli d'oliva
20 gr de vinagre (opcional)
sal, pebre, 1 fulla de llorer
PREPARACIÓ:
1. Posem la ceba, el pebrot, l'oli, el vinagre,la sal i el pebre dins del vas i trinxem 4 segons a velocitat 5. Reservem
2. Posem 1 litre d'aigua al vas, la fulla de llorer i el posem a escalfar 7 minuts, varoma, velocitat 1. Mentre anem netejant els musclos i els anem deixant dins el recipient varoma.
3. Posem el recipient varoma al seu lloc i programem 15 minuts, varoma, velocitat 2. Passat el temps de comprovem la cocció del musclos, si fa falta posem uns minuts més.
4. Anem separant la clova dels musclos, el posem en una safata amb una culleradeta de la vinagreta ja preparada per el cim de cada un.
BON PROFIT!!











diumenge, 28 juny de 2009

PASTÍS DE IOGURT




Diumenge, toca postre sempre m'agrada preparar postres el diumenge, es un dia que tens temps i sempre et pots lluir una mica més, avui m'he decidit per un postre fresc i ràpid.


INGREDIENTS:
4 iogurts naturals
250 gr de nata
5 fulles de gelatina
75 gr de sucre
150 gr de galetes maria
50 gr de mantega

PREPARACIÓ:

1. Posem les galetes amb la mantega dins del vas, i programem 10 segons velocitat 7.

2. Forrem el fons d'un motlle amb paper film, (aixi ens anirà millor per poder-la desmotllar o si no un motlle d'aquests que es desmonten) i posem la barreja de galetes amb mantega i amb una cullera anem fent pressió perque ens quedi ben unit.

3. Hidratem les fulles de gelatina amb aigua freda.

4. Posem la nata i els iogurts a dins del vas amb el sucre i ho escalfem 5 minuts, 100º, velocitat 2.

5. Escorrem les fulles de gelatina, posem la màquina amb marxa a velocitat 4 i anem afegint la gelatina per el bocal ho deixem uns segons.

6. Aboquem la barreja al cim de les galetes i ho posem a la nevera unes 4 hores.

Desmotllem i decorem al gust.

Nota: Si poden posar fruites per el cim, confitura, boletes de xocolata....






divendres, 26 juny de 2009

EMPANADA DE CARN



Feia temps que tenia ganes de preparar una empanada, les meves filles l'altre dia per sopar em van demanar si la podiem fer, perque els Simpsons en menjen, i ja em teniu a mi mirant per la nevera i anant a comprar el que em feia falta per preparar l'empanada. Porta una mica de feia peró val la pena de gust deliciosa i ha més la pots deixar preparada d'un dia per altre, i vam fer uns petits canvis perque la recepta que bé en llibre bàsic de la Thermomix porta 200 gr de tonyina en escabetx, nosaltres ho vàrem canviar per 300 gr de carn picada, ja us explicaré més avall a la recepta.





INGREDIENTS:
per el farcit:
300 gr de ceba,




150 gr de pebrot vermell ,
150 gr de pebrot verd ,
20 gr de tomata ,
50 gr d'oli d'oliva ,
1 culleradeta de sucre,
1 culleradeta de sal ,
300 gr de carn picada ,
2 ous durs.
per la massa:


50 gr d'aigua,
50 gr d'oli d'oliva,
50 gr de vi blanc,
30 gr de llevadura fresca (forner) ,
1 pèssic de sucre ,
1 ou ,
50 gr de mantega o mantega de porc,
1 culleradeta de sal ,
450 gr de farina ,


PREPARACIÓ:


1. Posem la ceba, els pebrots, la tomata, oli d'oliva, el sucre i la sal al vas i triturem 4 segons a velocitat 5, tot seguit programem 20 minuts temperatura varoma, velocitat 1 1/2.

2. Quan faltin 7 minuts per acabar parem la màquina i afegim la carn. Un cop passat el temps o reservem en un vol i ho deixem refredar.


3. Farem la massa posant l'aigua, l'oli d'oliva, la mantega i el vi al vas i programem 1 minut, 37º, velocitat 1. Afegim la llevadura, el pèssic de sucre i remanem 3 segons, a velocitat 4.


4. A continuació, afegim la farina, l'ou, la sal i barregem 15 segons a velocitat 6, després programem 2 minuts velocitat espiga. Separem la massa en dos parts iguales n'estirem una i forrem el forns d'un motlle previament engrassat amb mantega.


5. Posem el farcit a dins i anem tallant els ous durs a rodanxes i els posem per sobre del farcit, estirem l'altre meitat de la massa i cubrim el motlle, anem sellant les dos parts de la massa perque no s'obri. La pintem amb ou.

Preescalfem el forn a 200º

6. La posem a coure al forn a 200º durant 30 minuts.



BON PROFIT!!!


A mi em va quedar molt gruixuda, la pròxima vegada la faré en un motlle més gran o rectangular


Aqui amb cru


Pintada amb ou a punt d'anar al forn







dijous, 25 juny de 2009

GOMINOLES "XUXES"


Vaig tenir un "capritxillo" i em va fer gràcia preparar aquesta recepta, són bonissimes a mes en surten moltes i moltes, aixó és per si teniu alguna festa infantil, quedareu com senyores portant aquesta safata de xuxes.
INGREDIENTS:
380 gr d'aigua
20 gr de gelatina neutra (royal) els 2 sobres
480 gr de sucre
85 gr de gelatina de qualsevol gust (la meva llimona) 1 sobre
PREPARACIÓ:
1. Posem l'aigua, la gelatina neutra, i el sucre al vas programem 5 minuts, 100º, velocitat 2. Cuan li faltin 30 ssegons per acabar, li afegim per el bocal el sobre de gelatina de gustos.
2. Tornem a programar 5 minuts, 90º, velocitat 2. Cuan falti 1minut i mig pujem la temperatura a 100º.
3. Untarem els motlles millor de silicona (jo cubiteres del xinos amb formes) amb unes gotetes d'oli. Aboquem el contingut del vas a les cubiteres i ho deixem reposar miním 4 hores en un lloc fresc.
4. Passat el temps les anem desmotllant i les rebossem amb sucre.
Nota: Millor que poseu les cubiteres al cim d'una safata perque quan les tingueu plenes no les podreu transportar d'un lloc a l'altre, també es pot deixar refredar a dins la nevera.

dimarts, 23 juny de 2009

PIZZA





Avui pizza !!




Les meves filles l'altre dia per sopar em van dir - tu mama descansa que nosaltres farem el sopar, la veritat tot primer em va fer por peró al final vaig pensar que si seguien la recepta fil per randa no és podien equivocar, així que m'en vaig anar a la dutxa i les vaig deixar que fesin elles el sopar, i aquí en teniu el resultat!




-He que fa goig!!!















INGREDIENTS:








200 gr d'aigua,


50 gr d'oli d'oliva,


25 gr de llevat fresc o 2 sobres de deshidratat (vaihné),


1 culleradeta de sal ,


400 gr de farina .



farcit:




Tomata solis ,


4 frankfurts,


1 bossa de mozzarela fresca,


1 tall de formatge sec qualsevol,


3 talls de pernil dolç,


orenga.






PREPARACIO:

Precalentem el forn a 180º




1. Posem l'aigua amb oli dins del vas i programem 1 minut, 37º, velocitat 2, afegim el llevat i remanem 4 segons a velocitat 4.





2.Incorporem la farina juntament amb la sal i programem 1 minut velocitat espiga, si la massa ens queda enganxada al vas vol dir que li falta farina, i si fa boletes vol dir que li falta aigua.




3.Posem paper vegetal a la plata del forn i estirem la massa ben fina, posem la tomata (pot ser natural), lamozzarela, el pernil, el frankfurt i l'orenga.



4.La courem al forn a 180º durant 25 - 30 minuts.
















ROTLLET DE POLLASTRE AMB PATATES



Ara l'estiu amb la calor, estic una mica obssesionada amb la cuina natural sense grasses, menjars sans i baixos amb calories. Aquí us deixo una recepta molt sana i bona.






INGREDIENTS:
500 gr de pollastre (jo pits )
150 gr de pebrot 75gr de verd, 75 gr de vermell (jo 80 gr de vermell)
1 llauna de balt de moro petita (100 gr)
sal, pebre, orenga....
3 ó 4 patates

PREPARACIÓ:


1. Posem el pebrot dins del vas i triturem 3 segons, velocitat 5. Reservem


2. Trinxem la carn del pollastre durant 10 segons a velocitat 7. Afegim el blat de moro, la sal , el pebre, l'orenga, i el pebrot i remanem 10 segons a velocitat 3, fins obtenir una massa.


3. Dividim la mescla amb dos parts i l'enrotllem amb paper film formant un rotllet. Els deixem dins el recipient varoma. Mentre tallem les patates a daus i les posem dins del cistellet.


4. Posem 600 gr d'aigua al vas amb una mica de sal i el cistellet amb les patates a dins,
programem 30 minuts, varoma ,velocitat 1. Posem el recipient varoma al cim.


5. Passat el temps de cocció deixem refredar els rotllets durant un parell d'hores i els tallem a rodanxes.

6. Servim amb les patates i una maionesa (opcional)


Nota: Es pot fer un dia per altre ben fred de la nevera és molt bo.






















































diumenge, 21 juny de 2009

LLIMONADA


M'he decidit a fer la llimonada perque les coses més sencilles a vegades són les que ens fan més por d'equivocar-nos així que us en faig memòria perqué la poseu en pràctica, ara l'estiu amb aquesta calor, ben fresca de la nevera treu molt la set.
INGREDIENTS:
1 litre d'aigua
2 llimones o 3 si són petites
100 gr de sucre (jo 70gr)
PREPARACIÓ:
Rentem les llimones
1.Pesem el sucre i el deixem dins del vas, afegim les llimones senceres amb pell + els litre d'aigua, posem la màquina en posició de vas tancat i apretem el botó turbo fins que en la pantalla de la thermomix surti el nº 2.
2.Posem el colador dins el vas, l'aguantem amb l'espàtula perque no es tombi i l'aboquem amb una gerra, si la voleu consumir deseguida afegiu uns glaçons, si no la poseu a la nevera fins que estigui freda

dijous, 18 juny de 2009

CREMA DE CARBASSÓ

M'he decidit per aquesta recepta, degut a que el meu sogre té un hort, com molta gent aquí a les nostres contrades, i l'altre dia em va donar carbassóns i cogombres, perqué és el que ara té a l'hort, o sigui que vinga fer truites de carbassó i ara crema, és molt bona i molt suau tant freda com calenta vaig fer la recepta del llibre bàsic o sigui que animeu-vos el resultat us sorpendrà.





INGREDIENTS:


30 gr d'oli d'oliva
30 gr de mantega
150 gr de porros o ceba (jo ceba)
1 gra d'all
200 gr d'aigua
700 gr de carbassó (jo 800)
700 gr d'aigua o llet (jo aigua)
sal, pebre, nou moscada
8 formatgets (jo 4 )
Julivert o cebollino
PREPARACIÓ:

1. Poseu en el vas la mantega, l'oli els porros o ceba i l'all, trocejem 8 segons a velocitat 5 a continuació programem 12 minuts, temperatura varoma, velocitat 2.
2.Afegim els 200 gr d'aigua i trocejem 40 segons a velocitat 7.
3. Parem la màquina afegim els carbassons, l'aigua o llet, el pebre la sal la nou moscada i programem 20 minuts, 100º, velocitat 1. Passat el temps programat esperem a que baixi la temperatura i després triturem 40 segons, a velocitat 7. Si veiem que no ha quedat ben triturat repetim l'operació.
4. Afegim els formatgets i programem 5 minuts, 90º, velocitat 3. Rectifiquem el punt de sal i servim espolvorejat amb julivert.




AMANIDA DE PASTA







Aquesta recepta és ideal per ara l'estiu, es deixa preparada el dia abans i és serveix amb una maionesa, lactonesa, salsa rosa....o amb oli que no té tantes calories.
INGREDIENTS: (4 persones)



350 gr de pasta llaçets, espirals....
1 paquet de snacks de tonyina (mireu foto)
1 llauna petita de blat de moro
1 llauna petita de pinya
6 palets de surimi
PREPARACIÓ:
1. Posem un litre d'aigua dins el vas i programem 7 minuts, varoma, velocitat 1.
2. Quan bulli posem un raig d'oli + 1 culleradeta de sal, introduim la pasta dins el vas i programem 7, 8 minuts (depèn de la pasta sempre el temps indicat en el paquet), temperatura 100º, gir esquerra, velocitat cullera.
3.Colem la pasta i la passem per sota l'aixeta amb aigua freda per parar la cocció i també perqué ens quedi més suelta la posem en una safata i la començem a amanir amb el blat de moro (sense suc) els snacks de tonyina (també sense suc), la pinya tallada a trossets i els palets de surimi, la deixem refredar miním 4 hores a la nevera.
Nota: La servim amb maionesa, salsa rosa, etç.
Ara l'estiu sempre és millor preparar la Lactonesa que no porta ou i no hi ha perill de salmonela , i si us en sobre la podeu guardar en un pot de vidre a la nevera 8 dies.

















dilluns, 15 juny de 2009

FLAM DE CAFÉ





El fi de setmana sempre és té mes temps per poder fer postres, peró concretament aquesta recepta és molt ràpida i molt fàcil, i 100% recomanable és molt bona i refrescant, aixó si per adictes al café.
INGREDIENTS:
caramel líquid (royal)
500 ml de nata per montar
500 ml de llet
100 gr de café carregat
1 cullerada sopera de café soluble (nescafé) o 1 sobre
1 cullerada de cacao en pols
1 Paquet de flam per 8 persones
PREPARACIÓ:
1.Caramelitzem el fons d'un motlle
2.Posem tots els ingredients dins del vas i programem 10 minuts, 90º, velocitat 4.
3.Ho deixem reposar un mínim de 4 hores, passat el temps el desmoltllem i l'adornem amb nata, virutes de xocolata, etç
BON PROFIT!!!







dimarts, 9 juny de 2009

BLINIS "tortitas"



Aquesta recepta està en el llibre "Simplemente espectacular" em va cridar l'atenció per aixó la vaig fer el nom que li donen al llibre és Blinis peró jo crec que s'assemblen molt a les tortitas esmorzar típic americà, que és pot menjar amb confitura formatge fresc, salmó, nocilla etç.

Les meves filles les van batejar amb el nom de "tortitas dels Simpsons".

INGREDIENTS:
190 gr de llet
1 ou
35 gr de mantega
40 gr de sucre
125 gr de farina
3 cullerades de llevadura química (royal)

PREPARACIÓ:

1.Posem tots els ingredients dins del vas i programem 30 segons a velocitat 5. Amb l'ajuda de la espàtula fem baixar els restos de les parets i programem 15 segons a velocitat 5.
Ho deixem reposar 15 minuts.

2.Untem amb mantega una paella i anem coent petites porcions, quan veiem que ja surten bombolletes a la part del cim ja és podrà girar la massa. La cocció és bastant ràpida, amb aquesta cantitat en surten forçes.


Quan començin a sortir les bombolletes al cim, ja és podran girar


Jo l'he acompanyat de formatge fresc i pernil

dilluns, 8 juny de 2009

VERDURES AMB PEIX AL VAROMA







Aquesta recepta és d'aquelles tant sencilles que em fa vergonya penjar-la, peró a vegades val més una imatge que mil paraules. També us deixo un pas a pas.


INGREDIENTS:

600 gr de patates tallades a rodanxes
500 gr de mongeta (congelada)
2 ó 3 talls de panga, lluç etç
sal i pebre

PREPARACIÓ:

1. Posem les mongetes dins el cistellet, pelem les patates les tallem a rodanxes i les posem dins el recipient varoma.

2.Posem 1 litre d'aigua dins el vas amb una mica de sal, i deixem el cistellet amb les mongetes dins el vas tanquem i col.loquem el recipient varoma amb les patates al seu lloc, programem 30 minuts, temperatura varoma, velocitat 1.

3.Mentre sal pebrem el peix, untem la safata del varoma amb oli i posem el peix, quan faltin 15 minuts col.loquem la safata del varoma al seu lloc i esperem que acabi el temps, comprovem que estigui el peix cuit i les verdures i ja ho podrem servir.

Aqui les mongetes amb el cistellet dins del vas amb el litre d'aigua i sal







Les patates tallades a rodanxes






Quan faltin 15 minuts col.locar la safata amb el peix al seu lloc dins del varoma i acabar de coure.


BON PROFIT!!

divendres, 5 juny de 2009

SACHER




Avui us deixo un clàssic, el pastís sacher, he de dir-vos que aquesta recepta millora molt d'un dia per altre.

INGREDIENTS:
4 ous
150 gr de sucre
80 gr de farina (maizena)
150 gr de xocolata nestlè postres
1 cullerada de llevat royal
50 gr de conyac ( jo cointreau)
1 pot de confitura al vostre gust (jo de maduixa)
50 gr de mantega

Cobertura:

150 gr de xocolata nestle
50 gr d'oli girasol

PREPARACIÓ:

1.Separem les clares del rovell. Posem les papallones al vas i les montem durant 4 minuts a velocitat 3. Reservem en un vol.

2.Sense rentar el vas incorporem la xoxolata i la mantega i programem 2 minuts 50º velocitat 2, comprovar que estigui ben diluit.


3. Sense programar temps posem la màquina en marxa a 50º velocitat 2 i anem afegint per el bocal els rovells, el sucre, quan estigui tot unit, treurem temperatura i afegirem la farina junt amb la llevadura i a continuació el conyac.

4.Unim aquesta mescla a les clares amb moviments envolvents o posem en un motlle previament untat amb mantega i ho courem al forn a 200º, 30 minuts aproximadament.

5. Un cop fred el partim per la meitat i el farcim de confitura el tapem i farem la cobertura.


6.Posem l'oli 4 minuts a temperatura 80º velocitat 1, desprès i afegim la xocolata trocejada i programem 2 minuts 50º, velocitat 2. Mirem que estigui ben diluit i l'aboquem pel cim del pastís el reservem unes hores a la nevera.
BON PROFIT!!

Nota: Jo tenia de haver-lo partit en tres perqué em va pujar molt, així la confitura hauria quedat mes ben repartida.



dimecres, 3 juny de 2009

CORONA D'ARRÒS










A casa ens agrada molt aquest arròs, i la vertitat és que mai el faig igual es una manera d'aprofitar coses que et van quedant per la nevera, restos de bolets, blat de moro, tacos de pernil etç.


INGREDIENTS:
300 gr d'arrós
50 gr de blat de moro
2 salsitxes de frankfurt
1 gra d'all
sal
50 gr d'oli d'oliva
1 litre d'aigua


PREPARACIÓ:

1.Posem 1 litre d'aigua a dins del vas amb una culleradeta de sal, el gra d'all i els 50 gr d'oli, després i posem el cistellet amb tots els ingredients a dins el frankfurt tallat a rodanxes i programem 20 minuts, varoma , velocitat 4, anem remanant de tant en quan amb l'espàtula.

2. Un cop cuit el posem en un motlle de corona, i el deixem refredar, adornar al vostre gust.


Nota: si pot posar de tot l'únic que heu de tenir en compte és que tots els ingredients junts no poden pasar de 450 gr.


Amb cru




el que va molt bé es anar pesant els ingredients mentres el poses a dins el cistell. Jo també hi he posat daus de tonyina.



aquí, ja està cuit