KEBAB AMB SALSA DE IOGURT

Hola!!
Aquest va ser el nostre sopar del divendres, que bo el kebab casolà no és igual que el que anem a comprar però és molt mes sa i gens salat, amb un gust boníssim!
Aquesta recepta és de la plataforma de receptes, diumenge vam crear un menú setmanal amb la Sandra la meva peque i mentre triàvem les receptes va veure aquest Kebab, lògicament em va demanar per posar-lo dins el menú i no ens ha decepcionat el farem mes sovint :-)
Us animo a provar-lo!!

INGREDIENTS:
Pollastre marinat:
2 pits de pollastre tallats a daus
5 grans d'all
60 gr de mostassa de Dijon (suau)
70 gr de tomàquet fregit
1 culleradeta de sal
2 culleradetes d'orenga sec
20 gr de suc de llimona
50 gr d'oli d'oliva
10 gr de vinagre
1 pessic de pebre negre
Salsa de iogurt:
1 gra d'all
La ratlladura de pell de llimona
1/2 culleradeta de cirereta
Julivert fresc unes fulles
250 gr de iogurt natural
Kebab:
8 pans de pita integrals o altres (al vostre gust)
Enciam net i tallat
Tomàquet a daus

PREPARACIÓ:

1. Posem tots els ingredients de la maceració al vas i triturem 30 segons a velocitat 7.  Ho barregem bé amb el pollastre i ho deixem reposar uns 20 minuts. Mentre preparem l'enciam i el tomàquet

2. Ara posem el pollastre al vas, tapem i posem el cistellet a sobre tot seguit programem 12 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera. (tm31 temperatura varoma)
Un cop cuit retirem i reservem. Rentem el vas i farem la salsa de iogurt.

3. Per la salsa de iogurt posem l'all, la ratlladura de llimona, la cirereta i el julivert, trossegem tot junt 5 segons a velocitat 7. Amb l'espàtula fem baixar la resta dels ingredients i tornem a triturar 5 segons a velocitat 7.

4. Incorporem el iogurt, la sal i remenem 5 segons a velocitat 4.  Ho posem en una salsera, muntem els kebabs i cap a taula a sopar!!

BON PROFIT!

SOPA D'AU

Bones!
Avui és el primer dia de tardor hi ha casa ja donem per inaugurada la temporada de cremes i sopes, aquest any ens hem estrenat amb aquesta crema d'au, molt bona i reconfortant el vespre és quan mes bé se'ns posa.
Aquesta recepta l'he tret de la col.lecció especial pollastre  de la plataforma de receptes on-line.
Espero que us agradi!

INGREDIENTS:
2 Ous durs ( per ratllar per sobre)
2 porros grans tallats a rodelles
1 pastanaga gran tallada en 3 trossos
1 gra d'all
50 gr d'oli d'oliva
800 gr d'aigua
1 pit de pollastre sense pell tallat a trossos
2 pastilles de brou de pollastre
20 gr de Conyac
Julivert per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posem el porro, la pastanaga, l'all i l'oli al vas, triturem 3 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregim 6 minuts, 120º, velocitat 1. (TM31 temperatura varoma)

2. Incorporem 400 gr d'aigua i triturem 30 segons a velocitat 10. Afegim el pollastre a trossos, els 400 gr d'aigua que falten i les pastilles de brou. Programem 25 minuts, 100º, velocitat 1.

3. Afegim el conyac i programem 2 minuts, 100º, velocitat 3. Servim decorada amb l'ou ratllat i el julivert picat.

BON PROFIT!!

Nota: és una sopa molt contundent serveix de plat únic.

CINNAMON ROLLS (rotlles de canyella)

Hola!!!
Ja tornem a tenir el cap de setmana a sobre hi ha casa meva com és tradició preparem un postre per anar picant....
Aquest cop he optat per aquests rotlles de brioix i canyella, són molt coneguts ja què els EU els han fet famosos i exportat a tot el món però el seu origen és incert sembla què és remonta a Suècia, o sigui que avui menjarem rotlles de canyella amb història :-)

INGREDIENTS:
Per la massa:
150 gr de llet
50 gr de mantega
3 rovells d'ou
20 gr de llevat fresc
400 gr de farina de força
50 gr de sucre
Farcit:
50 gr de mantega
60 gr de sucre (pot ser morè)
2 cullerades de canyella en pols
Glaçejat:
50 gr de sucre glaç
20 gr de clara d'ou

PREPARACIÓ:

1. Posem la llet i la mantega al vas i programem 1 minut, 37º, velocitat 1. Tot seguit i afegim el llevat, els rovells i remenem 10 segons a velocitat 3.

2. Incorporem la farina i el sucre remenem 10 segons a velocitat 6 i tot seguit 2 minuts, velocitat espiga. La deixem reposar uns 30 minuts dins del vas.

3. Retirem la massa del vas i sobre una superfície enfarinada l'estirem amb el corró fins deixar-la d'uns 40 cms llarg i 20 d'ample

4. Mentre preparem el farcit posant la mantega, el sucre, la canyella dins del vas i remenem 20 segons velocitat 3. Retirem el farcit i l'escampem sobre la massa estirada, enrotllem i  l'anem tallant  mes o menys 3 cms d'ample el posem dins d'un motlle i el deixem reposar una estona abans de fornejar.

5. Amb el forn pre-escalfat a 160 gr posem els rotlles a dins i els fornegem 20 minut aproximadament. Tant bon punt els retirem del forn els pintem amb la clara i el sucre glaç barrejat.

BON PROFIT!!

VEDELLA AMB VERDURES

Hola!!!
Avui us deixo una recepta ràpida i fàcil per al dia a dia si us agrada la cuina xinesa aquesta es una molt bona recepta de vedella amb verdures. El millor de tot és que podem aprofitar verdures que tinguem per la nevera, la recepta en si és molt senzilla porta la mateixa quantitat de verdures que de carn.
Us animo a provar-la!!

INGREDIENTS:
30 gr d'oli d'oliva
300 gr de verdures ( pastanaga, pebrot, carabassó, porro etç)
300 gr de fricandó de vedella tallat fi hi a tires
50 gr de salsa de soja
50 gr d'aigua

PREPARACIÓ:

1.Posem l'oli al vas i també la papallona, escalfem 5 minuts, varoma, velocitat 1.

2. Tallem la verdura a tires i l'afegim a l'oli programem 10 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

3. Incorporem la vedella i programem 5 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

4. Afegim la salsa de soja i l'aigua pel bocal i tornem a programar 5 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera, sens posar el cubilet per tal que evapori líquids.

Servim acompanyat de pasta, puré, arròs blanc etç...

BON PROFIT!!

FLAM DE PINYA

Hola!!

Després d'uns dies de descans per el Sur d'Espanya, on vam passar-hi molt calor però també vam disfrutar molt amb el menjar, les tapes, el pescaito frito, les platges tant diferents a les nostres, Cabo de Gata, el desert de Tabernas, etç. El millor què ens venia de gust quan vam arribar a casa era preparar alguna cosa fresca per postres, com ara aquest flam que no necessita forn, és fa en un plis plas i és molt refrescant!

Ara si què ja espero començar amb la rutina de penjar receptes cada setmana, que porto uns dies una mica desconectada.

Som-hi!!!

INGREDIENTS:

1 llauna de pinya en suc de 800 gr

2 sobres de gelatina de pinya ( si no en trobeu poseu-li de llimona)

500 gr de nata

Aigua

Caramel líquid

PREPARACIÓ:

1. Apretem la bàscula i pesem el suc de la pinya, acabem d'emplenar amb aigua fins a 500 gr. Tot seguit programem 4 minuts, 100º, velocitat 1

2. Afegim el sobres de gelatina i remenem 15 segons a velocitat 4. Ara hi afegim les rodelles de pinya i les triturem 30 segons a velocitat 10.

3. Incorporem la nata i remenem 20 segons a velocitat 4. Posem caramel líquid al fons d'un motlle i aboquem la mescla per sobre, al deixem quallar a la nevera un mínim de 4 hores.

4. Un cop quallat desmotllem i servim al vostre gust

BON PROFIT!

CREMA CATALANA

Bon dia :-)
Continuem amb molta calor i encendre el forn per fer alguna cosa dolça em fa molta mandra, tenia un munt d'ous i necessitava gastar-los ràpid o sigui que la crema era una bona opció per donar sortida als ous i per no tenir d'encendre el forn. Amb el Thermomix queda molt bé per tant espero que us agradi i la poseu en pràctica ben aviat!!
Bon estiu!!

INGREDIENTS:
1 litre de llet
10 rovells d'ou
200 gr de sucre
1 polsim de sucre vainilla
La pell d'una llimona
1 tronc de canyella
40 gr de maizena

PREPARACIÓ:
1. Posem la papallona a sobre les ganivetes i la llet, el sucre, els rovells, el sucre vainilla, la maizena i remenem 15 segons a velocitat 3'5.

2. Afegim la pell de la llimona, la canyella  i programem 11 minuts, 90º, velocitat 2. Un cop acabaT el temps mirem si té espuma a sobre si és així li programem 2 minuts mes a la mateixa temperatura i velocitat sinó  en té programem 2 minuts, velocitat 2 sense programar temperatura. Retirem la pell de la llimona i la canyella.
Aboquem sobre cassoletes de terrissa i la deixem refredar del tot a la nevera.

3. Abans de servir li posem sucre per sobre i la cremem amb un cremador especial per fer-ho o un soplet.

BON PROFIT!

FIDEUÀ DE CARN I PEIX

 Bona tarda!!
Avui us deixo una recepta deliciosa,  a qui no li agrada una bona fideuà?
Aquesta la farem amb el nostre Thermomix aprofitant al màxim les seves avantatges. Espero que us agradi i què la poseu en pràctica ben aviat!

INGREDIENTS:
1 litre de brou de peix ( el podeu fer amb el Thermomix)
2 grans d'all
200 gr de ceba a quarts
50 gr de pebrot verd
50 gr de pebrot vermell
50 gr d'oli d'oliva
500 gr de galta de porc deshosada tallada a trossets
12/15 gambes pelades crues
1 cullerada de pebre vermell (pimentó dolç)
100 gr de vi blanc
500 gr de fideus
1 culleradeta de sal

PREPARACIÓ:

1. Posem els alls, el pebrot verd, vermell, la ceba i l'oli  a dins del vas, triturem 2 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregim 8 minuts,120º, velocitat 1. (Temp varoma per tm31)

2. Afegim les galtes i sofregim 5 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera. Afegim el pebre vermell i programem 1 minut, 120º, gir esquerra, velocitat cullera.

3. Ara hi afegim el vi i programem 10 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera. Afegim els fideus, el brou de peix tebi, les gambes pelades i programem 12 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera. Comprovem que estiguin cuits sinó li programem 2 minuts mes a la mateixa temperatura i velocitat.

BON PROFIT!!

Nota; Jo us recomano posar el temps que indica al paquet per coure els fideus, però si el brou no és prou calent tindreu d'augmentar els minuts. El meus fideus eren gruixuts